店名：ニコ・エ・レ・ショコラ
種別：チョコレート専門店
国名：フランス

今回はサロン・デュ・ショコラ2022年に日本初上陸した『ニコ・エ・レ・ショコラ』さんのタブレット備忘録です。(マニア向け)

とてもポップな感じですけど、2019年に20代という若さでMOFを取得したしたポール・オキパンティ氏が2020年10月からスタートしたチョコブランドになります。

【ちなみにMOFとは？】
Meilleur Ouvrier de Franceは、フランス文化庁の管轄下にある、フランス文化のもっとも優れた継承者にふさわしい、高度の技術をもつ職人に授与される称号です。

BIO認証やフェアトレードにこだわりつつ、若者のチョコ回帰のためにあえて、ボンボンショコラは作らずにタブレットだけで商品展開しています。

使用しているカカオはどの商品もドミニカ産グランクリュ42%のようです。

それではチョコレビューです。

ひまわりの種のプラリネと塩味バターのキャラメルのミルクタブレット100g　2700円

こちらはシェフがMOF試験で提案したひまわりのプラリネを下層に使用しています。

上層は、なめらかな塩バターキャラメルでした。まるでショコラのようなタブレットです。やさしい口どけと、プラリネのシャリシャリ感と塩キャラメルの素材の良さは、とてもおいしくサロショで即完売するやり手ショコラティエのショコラに近いものがあります。

結構こういうタブレットは大味なんだけど、かなり繊細なつくりで、これはまたすぐ完売しがちなやつになるんじゃないかしら？

パッケージの潜水艦を操縦しているキャラクターが店名にもなっている『ニコ』です。

どうやらシェフの右腕らしい。

潜水艦はチョコとチョコのあいだにあるキャラメルの層をぐんぐん進んでゆきます。

いざ！チョコの大冒険へ

そんなニコの声が聞こえてきそうなパッケージです。

こちらはバレンタイン時期のサロン・デュ・ショコラ催事場または通販のみの販売となります。

ご興味のあるかたは
是非 来年お試しください。

▽NICO et les CHOCOLATS

いつも読んでくださり
ありがとうございます。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶