オンライン料理留学「Serie A」は7月19,20日で第3回講座を開催します。予約受付を開始しました！早割ペア割がお得♬

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

2021年7月2日 13:30

オンライン料理留学「Serie A」は、7月19,20日で第3回講座を開催します！

今回のテーマ食材は「アーモンドとレモン」、テーマの土地は「シチリアとカンパーニャ」。

現地イタリアのマンマと共に、家庭に受け継がれる郷土料理を通じて、イタリア料理のルーツを深く学びます。

予約受付を開始しました。早割、ペア割がお得です♬

こちらのサイトよりお申し込み下さい。

オンライン料理留学「Serie A」とは

イタリア郷土料理と食材を、現地のマンマとイタリア家庭料理研究家から直接オンラインで学ぶ、イタリア上級者向けの講座です。

料理の作り方だけでなく、背景にある歴史や文化を学び、イタリア料理のルーツを体得することを目指します。

イタリアンのシェフ、イタリア語学習者、イタリア好きの方などにご好評頂いております。

7月回の内容

7月19日「アーモンド：シチリアの家庭に招かれて」

テーマ食材：アーモンド

料理デモ：シチリア家庭のおもてなしフルコース

前菜　Panelle（ひよこ豆の揚げパン）
プリモ　Pasta alla c'aciova（アンチョビとアーモンドのパスタ）
セコンド　Tortino di sarde（イワシのトルティーノ）
ドルチェ　Granita alle mandorle（アーモンドのグラニタ）

シチリアの家庭に招かれて、ちょっとしたおもてなしを受けます。
シチリアでは、普段の食事でどんなものを食べるのでしょうか？

前菜からドルチェまでのおもてなしコースメニューを通して、郷土に根付く家庭料理をマンマが実際に作りながら教えてくれます。

テーマ食材はアーモンド。土地によって異なるアーモンドの特性やアーモンド料理・菓子を、歴史的な背景と共にディープに学びます。

7月20日「レモン：カンパーニャのパスタ、ドルチェ、リキュール、笑顔」

テーマ食材：レモン

料理デモ：
パスタ　Spaghetti all'acqua di limone（レモンパスタ）
ドルチェ　Torta antica di limone（レモンの古代タルト）
リキュール　Limoncello（リモンチェッロ）

カンパーニャ州に飛び、家庭に受け継がれる郷土のパスタ、ドルチェ、お酒を学びます。

リゾッターレで作る伝統のレモンパスタ、タルト生地を使わない古代タルト、果物のリキュール作りの基本など、料理技法もポイントが詰まっています。

テーマ食材はレモン。ソレント、アマルフィのレモン栽培の様子、家庭での楽しみ方の知恵、カンパーニャ人のアイデンティティを見ていきます。カンパーニャらしさ全開、笑顔が溢れる1回です。

講座の進め方

講義と料理デモを組み合わせて行います。後日の補講では料理を一緒に作ります。

講義では、パワーポイント資料や映像を使い、テーマ食材について深く掘り下げます。

料理デモは、マンマが料理を行い、食材の使い方や、料理の背景となる人々の生活文化や歴史などを聞きながら、日本では知られていないイタリア家庭料理を学びます。

後日、講義の中に出てきた料理を、参加者で一緒に作る補講があります。

こちらは任意参加です。ワインを飲みながらリラックスした雰囲気で、相互におしゃべりを楽しみながら、イタリア家庭料理家の先生と一緒に作ります。

講座は両日ともに、21時〜Zoomで開催します。

リアルタイムでの参加が難しい方はビデオ受講が可能です。

講師

先生　Laura Volse

郷土料理研究家
プーリア出身、アルタムーラ在住の郷土料理研究家、3男児のマンマ
現在は料理学校で教え、料理番組にも出演

通訳・解説　Aoi Aurora（中小路葵）

イタリア家庭料理研究家
東京大学を卒業後、新卒でクックパッド海外事業部に就職

現在は、某大手企業で働く傍ら、複業でイタリア家庭料理研究家として活動

イタリア語コンテスト日伊協会会長賞

主宰する一般向けオンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」は全国人気No.1を獲得、開催は200回超。その経験を生かし、数年来、マンマとして料理を習ってきたLauraとタッグを組み、オンライン料理留学「Serie A」を開講。

特別講師　TBD

講座費用

2日間1人12,000円（1回6,000円）

早割：7月4日までの申込みで1人10,000円（1回5,000円）

ペア割：2人で15,000円（1回1人3,750円）

※補講レッスンは参加者は無料で受けられます

※関連食材は希望に応じてイタリアから送ってもらえます

※留学参加後は1ヶ月、グループで質問し放題です

「1万円で料理留学」
オンラインで知られざるディープなイタリア郷土料理をリーズナブルに学びましょう〜！

申込み方法

HP：https://ciao-bella-seriea.jimdosite.com/

上記HPの申込みフォームより、お申込み下さい。
フォーム確認後、詳細をお伝えします。

Email：info@ciaobella.tokyo

ストアカサイト：https://www.street-academy.com/myclass/112774

Instagram DM：@ciaobella_aurora

前回参加者の声

「本当のイタリア料理を学べる講座でした」

なぜこのような食文化が発展したのか、マンマが実際に料理を作りながら説明してくれます。料理の奥にある食文化、地域の習慣、イタリア家庭料理の精神性を知れて、非常に勉強になりました。中小路先生のイタリア語も料理の知識も素晴らしく、スムーズな会話、質問や対話を通して深まっていく議論、2時間ずっと引き込まれていました（40代シェフ・福岡）

「自分が知らないことだらけ、もっとイタリアを知りたくなる料理講座でした」

食材の歴史や地域ごとの違い、初めて見る郷土料理など、知らないことばかりでした。でも、なぜ彼女たちがその料理を食べているのか、聞いていくと理由があって面白いです。普段何気なく使っている食材もあまり気にしてなかったので、改めて使い方を学ぶことが出来て、もっと色んな料理を知りたいと思いました（30代会社員）

「イタリア料理のルーツを深く学べる講座でした」

思ったよりも数倍深い内容でした。紹介される料理の数も非常に多く、テーマ食材と、料理の背後にある歴史や家庭の伝統まで深く学べました。「留学」という通り、料理の作り方を学ぶだけでなく、文化やマンマの雰囲気に浸れるところも楽しかったです（30代シェフ・大阪）

「イタリア旅行でも味わえないディープな世界を知れるオンライン留学でした」

タイトルの通り、イタリアのマンマが自分のキッチンから伝統的な料理を教えてくれるという、旅行や普通の料理講座では絶対に得られない貴重な講座でした。食材も道具もすべてが興味深く、オンラインながら、憧れだったイタリアのマンマの家で教えてもらっているような体験ができました（50代主婦・埼玉）