今朝は昨晩作った大島節子さんの｢豚肉と玉ねぎのとろとろ煮｣の残りを使ったパスタを作りました。このスペアリブを煮るレシピは3回目になるので少しアレンジし白ワインを赤ワインに豚ロースをウインナーソーセージに変えて作りました。豚のスペアリブの煮物は三國シェフのジャガイモを使ったものと日高シェフのキャベツを使ったものの2種類も作りますがどれも美味しくて作るのも楽しいです。
豚肉と玉ねぎのとろとろ煮はご飯と合わせて、カレーライスのような感じで食べました。パスタにはトマトソースを加えて｢アマトリチャーナ｣風にしてみました。スペアリブをベーコンの代用にして、玉ねぎはそのままを使ったのでほぼ手間要らずです。