思いどおりにいかないときがある。

ああしたいこうしたいなら頭のなかでいくらでも思い描けるのに、手が、カラダが、追いつかない。あまりにもせわしなくて睡眠時間を削っていても「あれ？昨日より前進しているのだろうか」と疑いたくなる日々。

こんなときこそ、自分らしさを失わないため、平静を保つためにも、無心になれる時間が必要だ。わたしの場合には、スイーツづくりがそれにあたる。

新居から車を走らせ、はじめて入店するスーパーで1番最初に目についたのがキウイだった。グリーンキウイとゴールドキウイ。お行儀よくビニールバッグに入っていた彼らを、カゴへいれた。

ナイフで半分にカットし、スプーンですくって食べるためではない。2色のキウイの違いをたのしむスイーツをつくるためだ。スーパーにいる間にぼんやり浮かんできたのが、このフレッシュタルトだった。

グルテンフリー＆レクチンフリー「マンゴーマシュマロと2色のキウイタルト」

材料（直径7cmのタルト型6個分）

つくりかた

①タルト生地の材料をボウルにいれ、混ぜあわせる

②生地をまとめて冷蔵庫で1時間ほど休ませる

③タルト型にしき、重石をおいて180℃に予熱しておいたオーブンで15分、オーブンシートと重石をはずしてさらに8分焼く

④ボウルにマシュマロの材料の水（100ml）をいれゼラチンを加え、ふやかしておく

⑤鍋にビートシュガー、マンゴーパウダー、水（200ml）をいれ、かき混ぜながら100℃まであげる

⑥ ⑤に④を加え、よく混ぜあわせる

⑦角が立つまでしっかり泡立てる

⑧ ③に⑦をいれ、カットしたキウイを並べる

⑨冷蔵庫で少し冷やしたあと、混ぜ合わせたジャラハニーとレモン汁をかけ、フリーズドライのブルーベリーをのせる

みずみずしいタルトになった。

ホロホロやわらかい口どけのタルトに、マンゴーマシュマロとキウイが調和する。

さて、今日も「こうしたい」に向かっていくとするか。