前回、最後の方でちらっとおでんのことを思い出したので、今回はおでんについてちょっと書いてみます。

おでんの何がすごいかって、あのつゆだと思うんですよね。
あらゆる具材すべてを包み込んでしまう。

大根も、卵も、こんにゃくも、全部性格が違うのにそれを全部ひとまとめにしてしまう力がある。

他の料理みたいに、一つだけの「主役」食材っていうものがない気がします。私から見ると、どの具もあのつゆの中に入ってしまうとフラットな関係になる。

きっとだしのおかげなのかな。
いろんなものを一つにまとめるという意味では、味噌汁のつゆも同じですごいと思っています。
先人たちの知恵に感謝です。

日本に生まれてよかったな。

ちなみに、一番好きな具はもち巾着です。
そもそもおもちも油揚げも好きっていうのもあるのですが、口に入れたときに油揚げにしみたつゆがじゅわっと出てきて、それともちもちのものが絡まる感じがたまらなく好きです。

「おでんならこの具が一番！」みたいな論争たまに聞いて、大根派閥とかこんにゃく派閥とかでバチバチしてますが、みんな仲良くしたらいいと思います。（日和見的でしょうか…）

おでんの中の調和を乱されたくないなと思っちゃうんですよね笑

今日も読んでくれて、ありがとう。

ではまた。