TL;DR

ピーマンと豚肉が余っていたので、一緒に炒めたよという話。
青椒肉絲のようで、青椒肉絲ではない、でも、食べれば青椒肉絲、のような、そんなもの。

材料

# 材料は2人前です
# 具材
ピーマン　中くらいの6個
白ネギ　白いところを1/2本
豚こま　２００ｇ

# 調味料
塩、こしょう　ひとつまみずつ
ごま油　大さじ1

# タレ
焼肉のタレ 大さじ２
醤油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
水 200cc
おろしにんにく、おろししょうが　チューブ入りのもの1cmずつ
片栗粉　小さじ1
塩、こしょう　少々

調理手順

1. ピーマンは下手と種をとって細切り、白ネギは1センチ厚さの斜め切りにする
2. 豚こまはひとつまみの塩、こしょうを揉み込み、下味をつける
3. タレの材料をすべてボウルに入れて混ぜておく
4. フライパンにごま油を入れて熱し、2.の豚こまを色が変わるまで炒め、皿にとる
5. フライパンに白ネギとピーマンを順に入れ炒め、火が通ったら4.の豚こまをフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせる
6. 5.をフライパンの端に寄せ、3.のタレを入れる
7. タレにとろみが出てきたら、炒めていた具材と絡める

食べてしまえば、青椒肉絲

そうですね、わかる人にはわかる。平野レミさんの「食べれば〇〇シリーズ」をインスパイアした…わけではないけれど、作ってみたらそうなった感じ。
材料は青椒肉絲に近いようだけど、肉は細切りにはしていないし、材料や調味料もそれとは違う（ただし青椒肉絲は作ったことがないので、比べようが無い…笑）。
でも、食べてしまうとね、口の中では青椒肉絲だったので、これはこれでいいかなと。