「もったいないお化け」が頭に浮かんだ。
久しぶりに回転寿司に行ったときのこと。
お寿司を頼みすぎて、食べきれなかったわけではない。
むしろ逆で、モノ足らないくらいであった。

人不足の影響なのか、
頼んだお寿司がなかなか出てこない。

回転寿司と言えども、食べたいものを注文するのは時代の流れだろう。
コロナ禍であったり、炎上事件であったり。

カンパチ、イワシ、コハダ、カツオ、、、
まだかなぁ。

ぼくは、おそらく食べるスピードが人よりはやい。
会社員であったし、単身赴任も長かったので、
味わって食べるというより、栄養補給という感覚に近かったから。

はやく食べるときとゆっくり食べるときでは、
明らかにはやく食べるときの方がたくさん食べられる。
回転寿司でもそう。
頼んだお寿司がはやく届く方が、食べる量は必ず多くなる。

やっとカンパチが来た。
美味しい。

やっとイワシが来た。
美味しい。

やっとコハダが…

どれも美味しいのだけれども、ゆっくり食べているので、すでにお腹はいっぱいだ。
おそらく、いつもの回転寿司で頼む量の半分もいかないほど。

帰り道に「もったいないお化け」が頭に浮かんだ。
もっとお寿司を早く出せたら、もっと売り上げが上がるだろう。
それは、ぼくみたいな人であれば、同じ時間にもっと食べたであろうし、
お客の回転数も増えたのでは。
「機会損失しまくり、あ〜〜もったいない」。

ぼくが店のオーナーなら何をするだろうか。

このような顧客の声をまずはキャッチしなければならない。
時間帯を変えて、お客のふりをして、何日か続けて店のお寿司を食べてみる。
そして、お客さんの表情や生の声を聞いてみる。
実際、「あの注文はまだか？」という声が、何回か聞こえてきた。

そこからは、問題点を絞り、原因を分析して、対策を考えて、実行して、振り返ると皆やっているであろうPDCAをひたすらはやく回す。
重要な点は、「ひたすら」と「はやく」。

自分のビジネスでも、「もったいないお化け」に遭遇しないようにしなければ。
いや、普段見えない「お化けの姿」を感じ取らなければ。