甘酒は「飲む点滴」と言われますし、あずきはスーパーフードなんですってね。この暑さ続く日々、おやつや、ごはんのあとのちょっとしたスイーツに、よく食べています。

あのビキニフィットネスの安井友梨さんが、おはぎを常食しているというのを知り、あずきへの信頼感が深まりましたよ。おいしいだけじゃないんだな。

あずきは、ほかの豆と違って一晩水につける必要がないのがいいですね。思い立ったらすぐできます。

厚手の鍋で茹でます。あくがアレルギーの引き金になるそうなので、一度茹でこぼします。水が減ったら差し水。最後に塩を少しと、豆の重さの50%ほどの甜菜糖。

気をつけたいのは砂糖を入れるタイミングくらいでしょうか。小豆がすっかり柔らかくなってから、です。砂糖を加えるのが早すぎると、なぜだかそのあと煮ても柔らかくならないのですね。

小分け容器に入れて冷まして、すぐ食べる分は冷蔵。残りは冷凍。

甘酒はヨーグルトメーカーで作ります。米こうじは市販のものを使うし、失敗はないです。（前に施術にいらしたお客さまで、米麹づくりから自分でやるっていう方がいたなぁ、、すごい！）
こちらも小分けにして冷蔵と冷凍。

寒い季節には、白玉だんごやお餅を入れて、おしるこにして食べることが多いです。じんわり心に効くおいしさです。

夏はひんやりがちょうどいいです。今朝はナッツを散らしました。歯ごたえが出て、さらに楽しいです。