世界的に「日本式カレー」の認知度が高まってるって言うじゃないですか？

でもその定義は曖昧で、例えばニューヨークではゴーゴーカレー、イギリスではカツカレー（しかもカツが敷いてある）、ココイチが日本式カレー代表、という意見もあったり、海外での日本式カレーの認識はバラバラ。

日本ではインド・スリランカ・ネパール・ミャンマー・タイなど様々な国のカレースタイルを全部ひっくるめて「カレー」と総称していますよね。その中には日本発信のカレーもあるはずなのに、その定義はなんと自国でも曖昧です。

今回はカレー三兄弟で「日本のカレーの歴史」と「日本式カレーに当てはまりそうなカレー店」を掘り下げながら、ありそうでなかった、日本式カレーの定義を決めました。

日本式カレー6ヵ条

１、バター、小麦粉を使う
２、複数種類のスパイスが入ったカレー粉を使う
３、甘味が存在する
４、肉を使う
５、個性より統一感がある
６、一皿にご飯とカレールウが盛られている

放送回 #13 で決定した「日本式カレー6ヶ条」に則って、カレー三兄弟が考える現代的日本式カレー、名付けて「シン・日本式カレー」を作ってみます。

レシピ 「シン・日本式カレー」

ここからは、調理音を聴きながら一緒にお楽しみください。

具材（４人分）

作り方

〔１〕玉ねぎを薄切りにする（繊維に対して垂直に切る）

〔２〕フライパンに切った玉ねぎと塩（分量外）を入れて揉み込む

〔３〕50mlの水（分量外）を入れて、中火・蓋をして放置する

〔４〕バターを強火で溶かして、きな粉を入れる
※ 同時進行する場合は、別のフライパンを使います。

〔５〕火を止めて、カレー粉を入れて混ぜる。

〔６〕玉ねぎを飴色になるまで炒める。

〔７〕生姜すりおろし、ニンニクすりおろしを入れて炒めて刺激臭を飛ばす。

〔８〕トマトピューレを入れてよく混ぜたら、カレーフレークを入れてよく混ぜる。

〔９〕中火で鶏肉の皮目を下にして焼き目をつける。
※ カレーフレークを作ったフライパンでやっちゃいます。

〔 10 〕カレーペーストにさっき焼いた鶏肉・塩を加えて、よく絡める。

〔 11 〕野菜ジュース・日本酒を入れる

〔 12 〕チリパウダー、チキンブイヨンを入れ、強火にして10分煮たら完成！

「カレー三兄弟式・シン・日本式カレー」完成！

スプーンはコップの水に浸けて、らっきょうを添えるとグッと日本式カレーの雰囲気が出ますね。

＼＃エピソード3 はコチラから／

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［出演者］
長男｜南場四呂右
次男｜福岡裕介
三男｜竹中直己（タケナカリー）
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［制作］
ディレクター・ミキサー｜ヨーコ・ビンダルー
編集｜南場 四呂右 （EP1~2：アリコ・ハルディ／育休中）
BGM制作｜南場 四呂右
ジングル制作｜老師
カバーアートデザイン｜中屋 辰平
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［提供］
CHANCE THE CURRY