8月はミャンマーオンリー！

日本で唯一、ミャンマー式カレーを提供する前代未聞の間借りカレー店「新橋カレー実験室」店主のすえぞーです。 最近すっかり更新が滞って申し訳ありません。 本業(通信・インフラ系)の方がめちゃ忙しくてSNS更新にまでなかなか手が回せませんでした😞 遅くなりましたが、8月の間借り営業の日程が確定しました。 8月23日(日) 11:30 〜 15:30です。 今回は偶数月なので、私ゲノムさんのソロ回です。 ひさびさにミャンマーオンリーなメニューにする予定です。 今回は偶数月な

7月はタイ＋ミャンマー！

日本で唯一、ミャンマー式カレーを提供する前代未聞の間借りカレー店「新橋カレー実験室」店主のすえぞーです。 ご案内がすっかり遅くなりましたが、7月の間借り営業日が決まりました。 7月26日(日) 11:00〜15:00です。4連休の最終日です。 新コロの影響で奇数月もソロ回が続いていましたが、4ヶ月ぶりにタイ料理担当のミズホちゃんとのセッションプレートの復活です。 ミャンマーサイドはいつものとおり #チェッターヒン です。 今回のタイサイドは #ゲーンソム とのことです

ひとまず仕込みはあさりから。

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。 前回の記事までグダグダと悩んでましたが、何にしても動かないことには何も始まらないわけで。 ひとまず冷凍保存しておけるテイクアウト用の仕込みから始めることにしました。 冷凍庫には、新コロの影響でスーパーでの買い占めが激化していたなかで、どうにか確保したむき身あさり2kgが。 よし、まずは #あさりの葱味噌マサラ から作ることにしよう。 そうです、 スパイシー深川

続) さて、6月の間借りはどうする？

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。 ・営業は案の定… ・予約はどうする…？ ・当日は電気が使えない…？ ・営業時間はどうする…？ ・やっぱり悩む仕込み量 ・まとめ ・営業は案の定… ホームページとツイートを見てから早速店舗オーナーに確認したところ、 店舗は通常営業に戻ったとの回答がありました。 ただし席は間引いて営業しているとのこと。 となると、新コロ前は12席あったから、ソーシャルディスタン

さて、6月の間借りはどうする？

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。 毎月第4日曜の昼間に間借りをしているので、6月の営業は28日となります。 ただ、いくつか懸念事項があったりなかったり。 何が懸念かと言いますと… ・バー営業の方は再開 ・問題は間借りでの店内飲食の可否 ・仕込みはどれだけやればいい？ 日程は上述どおり第4日曜日の6月28日11:00〜15:00で問題ないのですが、問題なのは僕の間借り営業の形態です。 前月は緊

5月24日の間借り営業を終えて

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。 報告が遅くなりましたが、テイクアウトのみでの営業が、無事に終わりました。 営業した日が緊急事態宣言解除の前日でしたが(笑)、やはりこのご時世のせいかテイクアウトのニーズの高さを知りました。 今回ご用意したのは #チェッターヒン #あさりの葱味噌マサラ の2品。 真空パックのサイズが少し大きかったせいか、通常の2倍近く入って各700円で販売させていただきました。

5月24日の間借り営業について

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。 いよいよ5月24日に2ヶ月ぶりの間借り営業となります。 今回のメニューは ・チェッターヒン (ミャンマー式チキンカレー) ・あさりの葱味噌マサラ (創作カレー) 各800円(税込)です。 と、ここまで書いて「あれ？」と思った方がいらっしゃるかと思います。 今回は カレーのみのテイクアウトです。 更に分かりやすく言うと ライスの用意もございません。間借り先

2ヶ月ぶりに営業再開します

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。 緊急事態宣言から1ヶ月余りが経ちました。 外出自粛期間を5月末まで延長というニュースで 日本中が混乱と悲鳴で渦巻いていましたが、 感染から死亡に繋がる重症化が想定よりも 増えていないことや反発の強さから、 5月14日の会見でもしかしたら解除される という見込みが出てきました。 だからといって新型コロナウィルスを 人間が克服できたわけではありませんが、 経済的に

僕が間借りカレーを始めたワケ(7)

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。 これまでをざっくり振り返ると、 離婚をキッカケに心の隙間を埋めるために #カレー でブランディングしたら間借りカレーのオファーが入ってきて、間借りを続けるなかでいろんな競合と絡んでいった結果、ブルーオーシャンである #チェッターヒン に行きついた。 という感じですかね。 新型コロナウィルスの影響で、間借りの僕はもちろんですが、使わせていただいているバー自体が営

僕が間借りカレーを始めたワケ(6)

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。 これまでをざっくり振り返ると、 離婚をキッカケに心の隙間を埋めるために #カレー でブランディングしたら間借りカレーのオファーが入ってきて、間借りを続けるなかでいろんな競合と絡んでいくなかで自分なりの方向性を見つけることができた… という感じです。 #一条もんこ 師匠が自身のレトルトカレー #あしたのカレー の店頭販売をされていて僕が陣中見舞いに行ったときに出会っ

間借りカレーを始めてはや3年弱。バーを間借りしてるため、自粛規制対象になってる以上今月は初の休業。悔しいなぁ…。 ということで、地道に間借りカレーを始めた経緯を少しずつ綴ってます。

僕が間借りカレーを始めたワケ(5)

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。 これまでをざっくり振り返ると、 離婚をキッカケに心の隙間を埋めるために #カレー でブランディングしたところ、芋づる式に間借りカレーのオファーが入ってきて間借りを始めてみたらいろいろ競合が出始めてきた… という感じです。 #間借りカレー とか #サブスクリプション という言葉がイマドキのワードになって世間的に定着してきた反面で、プロダクトする側にとっては乱立される