【おうち中華】ニラ玉が冷菜に！？タレが決め手！炒めない 超簡単な美味しい中華冷菜の作り方
ニラは中国料理の炒め物のイメージが強いと思いますが、実は中国では、炒め物だけに使うのではなく、冷菜としてもすごく美味しく食べられます。
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粗挽き唐辛子
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XO醤
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●時短ニラ玉の作り方
→ https://youtu.be/PL94h4vL-ro
【食材】(2～3人前)
ニラ 2袋(250g)
水 かぶる程度
食用重曹 小匙1
韓国料理用荒挽き唐辛子 大匙2
いりごま 大匙1
油 45ml
砂糖 小匙0.5
黒酢 大匙1
ナンプラー 小匙1(S&B 李錦記)
XO醤 小匙2
塩 少々
胡麻油 小匙1
卵 2つ
醤油 少々
お湯 かぶる程度
塩 小匙1
油 小匙0.5
【ポイント・コツ】
①操作がしやすいため、輪ゴムでニラの根元をとめておいた方がいいと思います。
②重曹水を浸けたニラを流水でよく洗って下さい。
③ニラを茹ですぎないようにして下さい。
④韓国料理用荒挽き唐辛子があまり辛くないので、辛いのが苦手な方でも食べれると思います。
⑤油をすこし煙が出るまで加熱してから、唐辛子にかけて下さい。
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