ナンプラー

ガパオライスでタイ気分♫

なすとピーマンを消費するために、今日のランチはタイ料理のガパオライス。

なすとピーマン、たまねぎと豚肉を炒めてナンプラーとオイスターソースで味付け。
使ったナンプラーは成城石井で購入したこちら。

フライパンに注ぐと、魚の匂いと屋台の匂いが混ざったような独特な香りがぷーんとしてくる。

ここに、大好きなナッツを投入。ミックスナッツの袋の上からピザを伸ばす棒でたたいて砕く。

投入!

別のフラ

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山椒ジャコごはん

冷凍してあった山椒を使って、

ジャコと昆布でご飯を炊きました。

塩を適量入れて、隠し味的にナンプラーを垂らしてご飯を炊きました!

うま〜い(๑>◡<๑)

大吉です♡
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ガパオライス

材料(2人分)
豚ひき肉 200g
パプリカ 1/2個
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
バジルの葉 10~12枚(なければシソの葉)
にんにくのみじん切り 小さじ2
赤唐辛子 1本

<ひき肉の下味>
酒、片栗粉  各小さじ1
塩 少々

A
水 大さじ3
ナンプラー、オイスターソース 各小さじ1.5
砂糖 小さじ1
コショウ 少々

作り方
1.ひき肉に下味をつける。
2.パプリカ、ピーマン、

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🐜が10!
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東南アジア風混ぜそば

いつもバリラのNo.5(1.7mm スパゲティ)を食べています。
が、先日慌ててNo.3(1.4mm スパゲティーニ)を購入していました。

細麺は歯ごたえ足りないので、具材とのバランスが取りにくく、美味しく作るのが難しい。なんとか消化せねばと、試行錯誤。

やはり細麺なら冷製パスタだろうということで、東南アジア風の混ぜそばを作ってみました。

<トッピング>
(1)干し海老(お湯で戻してみじん切

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すぐできるチャチャッとワンプレート!パットガパオ

すぐできる「おうちエスニック料理」

タイのパットガパオはフライパン1つでささっと炒めて出来上がります。

(ちなみに「バジル炒め」のことで本来はホーリーバジルを使います)

tiktok(2018.12.15)

ポイントはフライパンに火をつける前に具材を全部切っておくこと。 

炒めながら切るとかそんな時間もあまりなく、結構あっという間に出来上がります。

詳しいレシピはこちら

元動画↑は2

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嬉しい♡
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ナンプラー消費レシピ、まとめました(2018年 10/26更新)

「ナンプラーを使い切れず、困っている」
という声を定期的に耳にします。買ったはいいものの、あまり使わない。どうやって使ったらいいか分からない、棚でホコリをかぶっている……等々。

基本、炒めもので醤油の代わりに使うと大体おいしく仕上がりますけど、自分でいきなり使ってみるのも勇気がいりますよね。私はタイ料理が好きで、学生時代からいろいろとナンプラーを使って料理してきました。今まで『メシ通』さんでレシ

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ありがとうございます!
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フーコック島の一番搾りヌックマム43°N

昨年末、20年ぶりにベトナムを訪ねることができ、最近やたらリゾートとして盛り上がっているらしいフーコック島に行きました。

フーコックといえば、ヌックマムの本場。町の中華スーパーにあるfish sauceにもよくフーコックと書いてありますが、これは実は90%が偽物で、その多くが中国またはタイ産だそうです。海外市場はもとより、ベトナム国内でも偽物が氾濫していて、ベトナム工業省もその対策に頭が痛いらし

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