【馬拉糕｜中華風蒸しパン】誰でも失敗なく作れるマーラーカオ steamed sponge cake #マーラーカオ #スマート中華 #蒸しパン
【材料】
ココナッツミルク 1缶(400g)
黒砂糖 160g
イースト 5g
薄力粉 300g
タピオカ粉 150g
塩 1g
レーズンのウイスキー漬け お好みで
【ポイント・コツ】
① ココナッツミルクと黒砂糖の混ぜ物の適切な温度は30～35度です。その温度が高いとイーストが死ぬので膨らまないので、高すぎる温度にも気を付けて下さい。
② タピオカ粉がなかったら、同量の薄力粉で代用してもいいです。
③ 蒸しあがったら、すぐに蓋を開けないで、そのまま5分置いたら、蓋を開けて下さい。
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