雪見だいふくアフォガート

2021年3月21日 17:01

【コーヒー豆】
SHIBACOFFEE ケニア・キリニャガ郡キウニュファクトリー　フレンチロースト

【使用機材】
ドリッパー:KONO式名門フィルター(MDN)2人用
フィルター:KONO式ペーパーフィルター
コーヒーミル:ハリオセラミックスリム
ドリップケトル:KINTO プアオーバーケトル430ml

【抽出レシピ】
豆15g
挽き目　ハリオセラミックスリム　7
湯温94度
湯量130g
注ぎ終わり2分3秒
落とし切り3分40秒

初めて点滴ドリップに挑戦しました。

むずい。

修行が必要です。

普段はシティローストを豆の15〜16倍のお湯で抽出していますが、折角のフレンチローストだし点滴でじっくり濃いめに出そうかと思ったのです。

確かにコクのある仕上がりになった気はしますが納得いかない。

もっと甘さや香りをしっかり引き出していきたい。

場数を踏んで行こうと思います(沼)。

抽出したコーヒーは半分はそのまま、半分は雪見だいふくアフォガートにしました。

アイスクリームとコクのあるコーヒーが合わないわけがない。

めっちゃ美味しいです。