エメラルドマウンテン(マメココロ)

コーヒーにあまり興味がない方でも、もしかすると一度は聞いたことがありそうな、エメラルドマウンテンを買ってきました。

 今日はコロンビアで取れる宝石と同じ名を持つコーヒーについてnoteしたいと思います。

コーヒー豆の旅

最近、頂くことの多い南米産のコーヒー。その一大産地であるコロンビア。ブラジルに次ぐ生産量南米第2位を誇ります。

エメラルドマウンテンは、特定の県やウォッシングステーションの

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珈琲用語メモ>カフェラテとカフェオレ

今日は愉快な仲間に教えてもらった、カフェラテとカフェオレの違いをメモしてみようと思います。

カバー画像のツヤツヤの泡はカフェラテの牛乳の泡です。

 そもそも、両方ともコーヒー牛乳だと思っていましたと、正直に書きます。コーヒー牛乳ではないと言えるのでしょうか?

コーヒーと牛乳で作る飲み物と言う程度なら、正解だと思います。

どちらも、コーヒーをブラックではなく、コーヒーと牛乳の組み合わせで楽し

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エルナンデス モンターナ(やなか珈琲店)

今日はコロンビアからやって来たコーヒー豆の話です。

コロンビアは南米のこの辺り。

ウィラー県の農園からやって来ました。

マグダレナ川が流れる山脈地帯の谷合、ウィラ地方に位置する農園。 やなか珈琲店

エルナンデス モンターナの農園で育てられた豆です。

製造プロセス

ウォッシュド

お味

シティーロースト

豆の甘い香りがします
酸味がわっと出てきますが、コクと一緒に登場するので酸味が苦

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お金では絶対に買えないオールドコーヒー豆を頂いた話

珈琲は熱々のままで提供されるものだとばかり思っていたが、小さなドゥミタスカップで、わずか60ミリリットルばかりの量であえてぬるいまま提供される香り豊かなオールドコーヒーを知ってから、また自分の中での珈琲の概念が変わった。

初めてオールドコーヒーを飲んだのは銀座のカフェ・ド・ランブルでそれから十一房珈琲店が次だったと記憶している。その当時は美術に全く興味がないけどサブカル好き女子にモテるためには趣

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bluebottle coffee(ブルーボトルコーヒー)清澄白河ロースタリー&カフェ(東京・清澄白河)

今日は3rd wave coffeeの代名詞とされるブルーボトルコーヒーで、その真髄がなんたるかを理解するべく、意気込んでお店に向かいます。

 最寄り駅は清澄白河。東京都心からすぐ、緑を残す町。大手町から東京メトロ半蔵門線で7分。ブルーボトルコーヒーが日本上陸の地に選んだ、その町はあります。

木立の合間を散歩しているうちに、都心とは違う住宅と町工場のような建物と。その一角にブルーボトルコーヒー

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オバタ(豆こねくと)

今日はコスタ力らやって来た、ハニー製法のコーヒーをお楽しみ頂きたいと思います。

コーヒー豆の旅

遥々遠くのコスタリカから日本まで長旅でお疲れ様です。

日本までどうやって来られました?

直行便は無いようです。

ユナイテッドだとコスタリカの中央部分のサンホセにある国際空港を出発。何度か乗り換えで、日本にたどり着きます。

地図右下がコスタリカ。赤色の線が飛行機の経路。太平洋で切れているのは、

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ルワンダ レメラ

今日はバリスタに淹れて頂いたコーヒー、ルワンダのレメラをご紹介します。

コーヒー豆の旅

アフリカ大陸のルワンダ。コーヒー発祥の地、エチオピアから南にケニア、タンザニア。

そこから西の北、ビクトリア湖の西で、タンガニーカ湖に面するブルンジの北にルワンダです。

この分かりにくい辿り方が、私の頭の中の地図です。もう少し慣れてくると、直行便が出せるかも知れませんが、今は先ずはエチオピアからのトラン

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珈琲まめ知識>このブラックコーヒー甘い?

いつも変だなと思っていたことがあります。それはブラックコーヒーなのに甘い香りや味がします。

何なのだろう?

誰か砂糖を入れてくれた?

 コーヒーには5〜10%の糖分が含まれているそうです。これが焙煎されるとプリンのカラメルのようになり、苦味や香りを形成する役割を果たすと。

そして、残りの糖分が甘みの成分なのだとか。

 コーヒーから溶け出すタンニンも、わずかに甘みが感じられるそうです。

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共感性と論理性【人間の性質に目を向けてコミュニケーションを取ると楽になる?】

僕の朝食は、いつもスムージーとコーヒー

スムージーには、プロテインが入っている

プロテイン入り?まずくないの?
と思われるかもしれないが

普通に美味しい
そしてタンパク質も摂取できて一石二鳥✨

僕はコスパの高い事が好き
論理的な人間のようだ

転職活動中に、嫁さんに聞いてみた

ゴン太「僕の強みって何だと思う?」

嫁さん「論理的なところ」

強みなのかねぇ…

人間には、3つの性質がある

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ありがたいなぁ…ブログ書いていてよかった^^どうもありがとう!
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サンタマウラ・ゲイシャ/ニカラグア

初めて買ったゲイシャ種のコーヒー豆。

普段買っているものより少し高めだが奮発してしまった。

ドリッパーは円錐タイプのCONOを使う。

ペーパーフィルターを折ってドリッパーにセットする。

セットしたら抽出より先にコーヒーフィルターに湯を通す。

フィルターを濡らすとともにサーバーを温めておく。

コーヒー豆を挽いていく。

ミルで中粗挽きにしたらフィルターに入れて、ミルに残る粉はブラシで書き

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