今日のレシピは、ナスの甘辛丼です！

ナスに小麦粉をまぶしているので、中がトロトロで、形は崩れず焼けるんですよ！
さらにタレがしっかり絡むので、少ない塩分でも味がボケずに美味しくなりますよ！

それでは、レシピをどうぞ！

〜材料〜

千両ナス　３本
（塩と砂糖で塩揉み）
小麦粉　適量

■タレ■
醤油　大さじ１（大さじ１.５）
酒　大さじ２
みりん　大さじ２
水　大さじ２
砂糖　大さじ２分の１
味の素　１つまみ

海苔・刻んだネギ　お好みで

------レシピ------

1. ナスのカット！
ナスのヘタをギリギリで切り落とし、残った部分を手で剥がす。
緑の部分は表面だけ取る。
縦に4等分、もしくは2cm幅で斜めに切る。
カットしたナスをボウルに入れ、塩と砂糖を1つまみずつふりかける。
全体にしっかりと馴染ませ、そのまま5分ほど置く。

2. タレ作り！
別のボウルに■タレ■の材料をすべて入れて、軽く混ぜておく。

3. ナスの下処理！
(１)のナスから出た水分をペーパーでしっかり拭き取る。
大きめのボウルに小麦粉を用意しておく。

4. ナスを焼く！
フライパンに油大さじ1を入れて弱火にかける。
ボウルにナスを半量入れて振り、ナスの両面に粉をつける。
粉をしっかりはたき落とした後、フライパンに入れる。
油が全体に行き渡っていなければ少量ずつ足す。
ナスの両面に焼き色が付くまで焼きバットに引き上げる。
ペーパーを使ってフライパンを綺麗にし、もう半分のナスを同じように焼く。

5. タレを絡める！
全部焼き上がったら火を止めてフライパンの汚れを拭き取り、(２)のタレをフライパンに流し入れる。
弱火にかけてタレが沸騰したら焼いたナスを戻し、タレを煮詰めながらナスの両面に絡めたら完成！
ご飯の上にのせて召し上がれ♪

トッピングは海苔と刻んだねぎがおすすめです！