或る本で読んだのですが、
そのジャンルで世界で一番になるのは難しいことです。
しかし、自分の周りの100人の中で一番になれるものは
それぞれ皆さんお持ちのはずです。

その一番になれるものが、もう一つあれば、
掛け合わせて10,000人の中で一番。
三つ持っていると100万人の中でオンリーワンになれる。

マネされにくいと、近くに競合店の出店があった際も
生き残りやすいという考えを、その本では語っていらっしゃいました。

それを読んで、じゃあ先ず、自分の持っている特性で
100人の中で一番になれるものを列挙していきました。

クラフトビールに関して、
まだまだ6〜7年前ではサービス(※)のジャンルの
人口が少なかった時代ですので、これは軽くクリアです。
（※クラフトビールを注ぐ、管理する、説明する、提案する、売る）

飲食業に7年ほど従事しておりましたので、
その修行時代のうちに仕入先をしっかりと持っていました。
これも100人の中で一番になれる要素だと思いました。

続いて、5年前、
ようやく「季の美」が発売されたところでしたので、
このクラフトジンやクラフトなお酒というジャンル自体に
他の飲食業（特にバーの方々）が興味を示していない時期でした。
このブルーオーシャンを早めに見つけた事もこれにあたるでしょう。

これで100人の中で一番になれるものが
三つ揃ったわけですが、如何せんジャンルがお酒に偏っています。

もう一つ得意なことがありました。
それが“接客”でした。
接客とは直接お客様と触れる接客もあれば、
お客様がお店や商品陳列で満足度を得ることも接客です。

過去に良品計画で勤めていた時に、
接客を競技に置き換えた接客選手権で全国大会決勝常連となり、
また陳列（商品売上の進捗率）でも全国1位を数度獲得し
「目に見える結果」を持っていましたので、
これは大きなウリにしていいだろうと思ったのです。

これで100人の中で一番が4つ。
ということは1億人の中のオンリーワンが成立したわけです。

そこから導き出される回答は、日本に1軒か２軒しかない
お店に仕上がるということですよね？

これで自信を持って初めて接するお客様にも、
ウチのお店はスペシャルですとご提案することができます。

結局、5年間やって似ている品揃えのお店も出てきませんでした。
だって面倒臭いんですもの、この品揃え(笑)。

お酒の中では相当賞味期限の短いものばかりで、
しかも冷蔵やらコンディション管理の必要なものを、
クラフトビール専門にすることなく、
他のお酒も品揃えしながらやるのは相当に面倒です。

なおも蛇足を付け加えるなら、百貨店の催事に、
お店を休んでたった独りで出店するなんて
お仕事の仕方も相当に珍しいのです。

（この項、つづく）