今日は人々の勤労に向けて感謝を伝える勤労感謝の日です。
栄養部では、十五穀飯や牛肉とカブの煮物などの日々の疲れを癒すような献立を提供しました🍽

十五穀飯
牛肉とカブの煮物
ほうれん草の胡麻和え
清まし汁
水羊羹

今回登場した十五穀米などの雑穀米には、食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整えるだけでなく体全体の代謝が上がる効果が期待できます。
また、雑穀米は白米と比べ、糖質の吸収率が低い為、血糖値の上昇を抑える働きもあります🍚

さらに、主菜に使用したカブには、抗酸化作用のあるイソチオシアネートが含まれており、免疫力の向上や抗がん作用に効果的です。胃腸を刺激して食欲を増進させる作用もありますので、疲れた体にぴったりの食材となっています。

患者様からは、「いつもの食事と違って嬉しい」「美味しかったです」
等の意見をいただきました✨

もうすぐ冬本番となり、寒さが厳しくなりますが、食事や睡眠をしっかりと取り免疫力を高めていきましょう😊