陳家私菜の名物・頂天石焼麻婆豆腐のスパイスの秘密＆イギリスの中華事情
世界の料理を知れば、人生はもっと楽しい！
というコンセプトで
世界の料理好きの皆さんと食にまつわる情報で
異文化交流する番組です。
シリーズ１「刀削麺の秘密＆陳龐湧の中華一代記１」こちらから。
https://note.com/entamelabo3/n/nb4cd10a44a45
シリーズ２「陳龐湧の中華一代記２ 浅草橋ヤング洋品店時代の周富徳をどうみていたのか？」
https://youtu.be/04b7oi9pUU4
シリーズ３回目の今回は
陳家私菜の名物料理、頂天石焼麻婆豆腐の魅力を解剖。
オーナーシェフの陳龐湧さんがいかにして
貴重なスパイスを仕入れたのか？
そこには陳さんのビジネスマンエピソードが！
やはり、良いものを仕入れることは
お金があればいいだけではないのです。
それはどうやって人として信用を掴むのかという話もであります。
また、今回イギリス在住の
Ayumiさんが地元の中華店を紹介。
一体、どんな種類の中華がそこにはあるのか？
ローカライズ？伝統的な中華？
驚きの結末が。。。
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