糖質オフだけど簡単美味しいレシピ。
普通のピザより軽いからパクパク食べられちゃうのです。

材料
油揚げ(小揚げでも可)：3〜5枚
エノキ：1袋
梅干し：2個(チューブでも可/その場合は大さじ1〜2)
チーズ：お好み
マヨネーズ：大さじ2
味の素：2振り
塩昆布：大さじ1〜2
醤油：小さじ1/2
粗挽き胡椒：お好み

作り方
1．油揚げを横半分(小揚げならそのままでOK)に切る。その後に油揚げを開いて
 　 2枚にして内側の白い面を上にする。
2．梅干しの種を取って叩いて細かくする(チューブならこの工程はなし)。
3．エノキを4等分にして(切り方はポイント参照)、器に入れラップ掛け
 　 600ワットで2分レンチンする。(熱いので注意)
4．エノキが熱いうちに叩いた梅干し、マヨネーズ、塩昆布、味の素、醤油を
 　 混ぜる。味が物足りなければ塩を少し入れて味を整える。
5．開いた油揚げに4．を載せお好みの量のチーズを載せる
6．強火でトースターを2分ほど予熱し、5．を
　   アルミホイルに載せ7分ほど焼く。焼き目がついて
　   いなければ2分ずつ追加で焼く。焼き上がったら胡椒をかけ完成。

◎ポイント
・油揚げは油ぬきしなくてOK
・エノキは袋の上から4等分に切ると散らばりにくく切りやすい
・フライパンで焼いてもOK。その場合は油を引かず弱火で焼き、
　油揚げがカラッとしてきたら蓋をしてチーズを溶かす