pain aux raisins（パンオレザン）
本日はパンオレザンの作り方（写真付）とレシピ全仏語（有料）をご紹介致します
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①バナナペースト
バニラを細かく刻み
炒めペースト状になったらバターを加え
完成です
②ラム酒漬けレーズン
③折り込み用バター
正方形に伸し成形します
④クロワッサン生地
折り込みの準備をします
3つ折り×3回
１時間毎に折り込みます
4mm程度に広く延ばし
バナナペースト、レーズンをのせ
生地を丸め1つ45gでカットし
二次発酵させ
210℃のオーブンで約25分焼いて完成です
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237字
¥ 420
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