カルボナーラのアレンジパスタ。さすが明太子ととんこつスープの相性抜群です。パスタの茹で時間で作れ、簡単で美味しいですよ。

材料(4人前)

• 明太子：80〜100g前後
  ＊たらこでも美味しい。

• 生クリーム：100ml前後

• 卵黄：5〜６個
  ＊お好みで。量は目安です。

• とんこつラーメンスープの素：1人前

• マッシュルーム：お好みで

• プチヴェール：７〜８個
  ＊菜の花や芽キャベツ、スティックセニョールなど、お好みで

• オリーブオイル：フライパンとしてひと回し

• パスタ：400g

• 塩：大さじ山盛り１

調理器具

• フライパン中から大

• パスタを茹でる鍋

• 大きめのボール
  ＊ソースを作り、パスタを和える。

• 大きめもザル
  ＊茹で上がったパスタを湯切りする。

• 二口コンロ

調理

• 茹でるお湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。

• ボールに卵黄と明太子の皮を取った中身、生クリーム、とんこつラーメンスープの素を入れて混ぜる。

• 深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、半分に切ったプチヴェールと３mm厚程度にスライスしたマッシュルームに火を通す。

• ソースの入ったボールに火の通ったプチヴェールとマッシュルームを入れて和える。

• 茹で上がったパスタをザルに入れで湯切りする。

• ソースと具の入ったボールに湯切りしたパスタを入れてソースを絡ませて出来上がり。

コツ/ポイント

• 濃厚さを出すなら、生クリームの量を少なめにし卵黄を増やす。

• 明太子を増やすなら、とんこつラーメンスープの素の量を減らす。

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