こんにちは土曜日☀イワナの日常です。
今日はなんとなく、ペペロンチーノにしようと思っていました。

先日はプッタネスカを作りました。
今回はもう少しレシピに従順にしたいところ。

https://note.com/favoritepclub/n/ne3547eaf3ce7

昼過ぎから無名人インタビューの編集をはじめて、15時半。
おやつの時間にペペロンチーノになっちゃいました。
それでも、食べる。お腹すきました。ペペロンチーノ大好き。

さあ、作りましょう。

今回参考にさせていただいたレシピはこちら

本日は１人分です。

心配性で欲深い性格が災いして（？）基本何でもレシピより多く入れてしまいます。
常習犯、確信犯です。

できるかぎり薄くスライスしたつもりです。

弱火で香り付けをしていきます
こういうところはちゃんとやってます

にんにくが黄金色になるまで
弱火でじっくり
ペペロンチーノは何度も作っています

後ろの絵葉書はおばあちゃん作。
憧れのセンスです。
新聞紙の切り抜きから着想を得ているところも憧れポイント

そしてパスタはもう１つ使います

パスタに関しては１人分で満足できないのが怖いので基本1.2倍（といいつつ多分2倍）をぺろりと平らげます
食欲の秋〜ではなく通年です

さきににんにくがいい感じになったので
茹で汁を投入
乳化って大事らしいですよね

入れすぎた気もする。
思えばもうこの時点でレシピ見てませんでした。
乳化って白くなるんでしたかね？

パスタがいい感じにアルデンテになってきたら投入します

パスタを絡ませてから、出汁投入
コンソメ入れたらいいよって教えてもらってからはコンソメ入れたりもしてます
出汁はたぶんはじめて

出汁が旨い店は料理が美味しいって
わたし説です。

大人になってから日本人、出汁の旨味を知りました。
出汁っていいね〜

色みがないなあ〜
できました。

お味

いただきます。

結構辛いです！！
でも辛いの好きです。

いつもペペロンチーノは旨味がなんか足りへん感じやったんですけど、
さすがに出汁が効いてます。

でもパートナーがつくるペペロンチーノがだいぶ美味しいんですよね、、、
それには勝てませんでした。
やっぱり乳化が大事なのか？

もっとがっつりにんにくでもいいな。
理想のペペロンチーノを追い求めて。
何度も挑戦しようと思います。

ありがとうございました💐