サイゼリヤのメニューについてを
｢こきおろして｣ 書いている
特にプロの飲食業界人さんを
多く見かけます

スシロー・くら寿司を
｢こきおろして｣ 書いている
特にプロの飲食業界人さんを
多く見かけます

上記のような飲食業界人は

独立しても
その事業を１年以内に
つぶしてしまう人たち
… そう思います

なぜなら
サイゼリヤ・スシロー・くら寿司は

中小企業や個人事業の飲食店では

ぜったいに
真似のできないことを
行なっているからです！

　｢グレードが高い｣　

　｢レベルが高い｣　

｢グレード｣ と ｢レベル｣ とは

言葉の見た目は似ていますが

　その意味は、まったく違います！

① コンビニ各社の
　 ｢100円コーヒー｣

② コーヒー専門店の
　 ｢500円コーヒー｣

これは ｢グレードの違い｣ です

しかしながら
グレードが高いからといって
必ずしも美味しいとは言えません

① 500円のランチ定食

② 2000円のランチセット

③ 5000円のランチコース

これも ｢グレードの違い｣ です

しかしながら
グレードが高いからといって
必ずしも美味しいとは言えません

① 330円の
　 ユニクロＴシャツ

② 8000円の
　 アルマーニＴシャツ

これも ｢グレードの違い｣ です

しかしながら
グレードが高いからといって
必ずしも品質が良いとも言えません

★ その一方で …

500円の定食なのに
小鉢が２つ付いて
その２つとも手作り美味しい
ごはんは、いつも炊きたて
しかも美味しい
とても500円とは思えない
(1000円払っても良いくらい)

もちろん …
商売も成り立っている！

これが ｢レベルが高い｣
… っていう意味ですよね！

★ 同じように …　

330円のユニクロＴシャツなのに
汗を吸い取るスピードが画期的に早く
２年間くらいは着続けられる耐久性を持つ

これも ｢レベルが高い｣
… っていう意味ですよね！

今では誰もが使うようになった言葉
｢コスパ＝コストパフォーマンス｣ とは

その商品やサービスの
｢グレード感｣ に対してと

その商品やサービスが
どれくらいの ｢レベル感｣ を
持っているのか？

上記のような
｢２つの軸｣ で、決まります！

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ということで
ご自分の商品やサービスが

購入してくださるお客様から
どれくらいの ｢グレード感｣
… 持たれているのか？

まずは、それを理解したうえで

今度は、お客様が持っている
そのグレード感に対して

お客様から
どれくらいの ｢レベル感｣ を
期待されているのか？

このように ｢２つの軸｣ を
意識する必要があります！

そして、私は …

｢グレードが高い仕事｣ よりも

｢レベルの高い仕事｣ を
もちろん目指したいですし

｢レベルの高い仕事｣ をする
そんなクライアントさんの
お手伝いをしたいです

次回の ｢飲食店メニュー開発｣ を
飲食店マネージメントのプロと
ご一緒してみませんか？

飲食店において
｢新しいメニュー｣ を考えるときや

もっと大きく言えば
｢新しい業態・業種｣ を考える時に

｢何を売るのか？｣

つまり
メニュー内容／業態内容／業種内容
｢その部分だけ｣ を考えていても

ほぼ 100％ お客様からの
支持を得ることは難しいです！

つまり …
｢当たらない｣ ということです！

それでは
プロのマネージメントでは

｢メニュー開発｣ を
どのように考えているのか？というと

　↓　↓　↓

次回の ｢メニュー開発｣ を
飲食店マネージメントのプロと
ご一緒してみませんか？

40年以上に渡って積み上げてきた

飲食ビジネスに関する
100業態以上／200店舗以上の

メニュー開発「成功事例・失敗事例」を
惜しみなくご提供します！

今回は
お仕事をご依頼いただきやすいよう

メニュー開発を
複数の段階 (ステップ) に分け

各段階だけでご依頼いただける
ご負担がとても軽い費用に
　… 設定し直しました！

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この続きは
下記ページをご覧ください！

★ お問い合わせは
　 今すぐ ｢下記｣ から