自分もできる、ちょっとサスティナブルにエシカルな生活を。

「野菜の頒布会」など定期購入をした事ありますか？
いつもの常備野菜を中心にお買い物をしてしまうと、料理も食材も偏りがち。季節のモノや、バランスを取りたいなら、「頒布会」におまかせするのもオススメです。

現代の忙しさのなか、自炊派な人の買い物は大変

普段の生活の中でスーパーマーケットへ行っても「急いで買って帰って浸からなくちゃ！！」と焦りがあったり、「余らせたくない」「節約」意識が働き、いつもの野菜（白菜・キャベツ・人参・玉ねぎ・ねぎ、、、）といったものを買ってしまう。

気がついたら「指定野菜」ばかり

だ・・・・・・　＿|￣|○

フルーツは大抵入り口近くに並んでいるけれど、節約意識で「買い物が終わって余裕があったら」なんて考えて「買わずに帰宅」してしまう、そんな行動パターンになってしまうんですよね。。。

今回見つけたのは、築地・大田市場で八百屋を経営する仲卸さんが規格外野菜を販売するサービスです。
通販の他、世田谷に実店舗も！

規格外野菜が市場から届く「みためとあじがちがう店」

• 全国から仕入れた野菜を、スーパーや飲食店へおろしているが、選別・出荷をしていると規格に当てはまらないものが出てきてしまい「廃棄」していた。

• 商品選別はAランク（サイズ、形も規格内）を除いた、Bランク、Cランク、完全規格外

• 「規格外野菜＆果物は普通以上にデリケート」なので、傷が付きやすかったり、しなびてしまったり・・・・。「解決策」を日々考え検討しながらサービス提供中。

• リンゴはガスが出るから、袋に入れる。傷みや傷がどこまで大丈夫なのか、判別できるよう「目利き」ポイントを見つける、といった工夫を日々重ねています。

要は野菜選びが不要。調理方法だけを考えればいい？！

これはアップサイクルのチャンスです。
「環境に良い」「社会貢献」と連想しますが、実際のところその分多くの「価格」まで出せないですよね。
少し考え方を変えて、暮らし方に工夫をすると「アップサイクル」が実現できます。

私の提案はコレです。

• 優柔不断な野菜選びをおまかせして、SDGsなお買い物に転換する

• とてつもなく多い野菜、果物の品種や、美味しい時期や選び方はプロに任せる

• 自分の行動は「自宅で加工、消費する方法」に絞り込む

• できるだけゴミを出さないよう、食べて加工すれば「SDGs完了」です

「市場」までは農家側が運ぶことがほとんどです（知ってるべき情報）。
「市場」に出た野菜たちは「市場の仲買」さんは流通させる事で「物流コスト」をかけて、小売店さんへ届けます。しかし売れ残れば「廃棄コスト」がかかります。更に「市場まで持ってきた農家さんの労力」はプライスレスにロスにつながるのです。

※「フードロス」は皆さんが知るキーワードになっていますが、本当にロスになっているものは、まだまだ理解が進んでいなないように感じています。これについてはまた別でまとめよう。

「規格外野菜」は今や珍しく無い。
それがなんであれ「余って廃棄するロス」を回避することが、自分の暮らし方とうまくリンクすれば、「社会貢献の一助」になる事は間違いないです。

優柔不断と節約バイアスによって、偏ってしまったスーパーでのお買い物に、彩りが生まれるといいな。

「ぽちっ」

YouTubeで出荷する野菜の内容を紹介しています。
規格外とはいえ「到着予定野菜」がわかる事は安心につながりますね！