チャーハンは中国メシなのかというと否と答えてしまいますが、作れると便利な日本における中国メシだと認識しております。中華鍋でガーってやるのもいいですが、テフロンのフライパンで作りましょう。

材料
ご飯（温かいもの
玉子（ご飯一合に1個）
葱　お好きなだけ
あれば麻婆豆腐用の肉みそ
塩、コショウ、しょうゆ、粉末ガラスープ、ゴマ油

作り方
フライパンに油をちょっと多めに入れ熱します。火を弱めて溶き卵を入れ、

　すぐにご飯を入れ、卵をご飯に絡めます。この時だけ手早くします。

中火よりやや弱めで混ぜ込みます。
全体が混ざったら、葱を入れます。

ここで、麻婆豆腐用の肉みそがあれば入れます。なければハムとか入れるとおいしいです。

ゆっくり炒めて、全体が火が通ったら、塩、コショウ、粉末ガラスープの素を入れて、味を見ます。味が整ったら、ご飯をわきに寄せ、ごま油を入れます。ごま油の香りが出たら、ご飯を混ぜます。

で、最後に醤油を垂らして全体がぽろぽろしたら出来上がりです。

ゆっくり作るので、時間はかかりますが、慌てないし、テフロン鍋なのでご飯がくっつかないし、油もいくぶん少な目です。

中華は強火で炒めるとかの話はお店ではそうだと思いますが、家庭で作るなら中火よりやや弱めと覚えときましょう。

美味しいチャーハン作ってね。

この時味付けは塩小さじ1.5杯、しょうゆ大匙１、ガラスープ小匙２くらい入れました。食べてしょっぱくなると、直しようがないので、少な目足りなめで入れていきます。