東京九段下/神保町にある小さな居酒屋『郷土料理と日本酒のお店 郷酒』
食べること飲むこと大好き！な料理人でもある女将が、季節の食材のストーリーと、こだわりのお酒、旬のおつまみレシ…
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2021年5月の記事一覧
【365日の魚介レシピ】間違いない〜お刺身の海苔和え〜
同じテロワール？いや、土壌じゃないからメロワールか。同じ海のものを和えたなら尚美味しいかもしれない。有明産とか、伊勢志摩産とか。
海のもの×お刺身は間違いないおいしさ。お刺身に醤油をさっと絡めて、海苔の佃煮であえるだけ。大人の隠し味にわさびも柚子胡椒もあいます。まさに秒でできるおかずで酒のアテ。
湿気ってしまった焼き海苔も、お味噌汁用に買った岩海苔も、微妙に残った青のりも、醤油1:酒1:みりん