●食材で目の健康を自然に守る
　緑内障の患者数は8000万人を超えています。 この数字は、今後20年間で1億1100万人を超えて急増すると予想されています。さらに、1100万人を超えるアメリカ人が加齢黄斑変性（AMD）に苦しんでいます。 この病態の悪化は、失明を含む視力低下の主な原因となっています。
自分の目の健康やお子さんの目の健康が心配な方、慌てないでください。眼球退縮などの目のトラブルを最小限に抑えることができます。 カロテノイドを含む食材の摂取と、画面を見る時間を制限することで、目を末永く維持することができます。
 
●天然カロテノイドが眼の健康のカギを握る
　ニンジンが目にいいという話題を聞いたことがあるかもしれませんが、それは本当です！ニンジンにはβ-カロテンなどのカロテノイドが含まれており、健康な視力の維持に欠かせません。カロテノイドは植物や藻類に含まれる天然色素で、オレンジや黄色、赤などの鮮やかな色彩を与えています。ニンジンからβ-カロテンを摂取すると、体内でビタミンAに変換され、目の健康に欠かせない栄養素となります。 ビタミンAは、目の水分を適切に保ち、年齢を重ねてもクリアな視界を維持するために重要な役割を担っています。

　しかし、ニンジン以外にも、大切な視力を守り、維持するのに役立つ食材がたくさんあることをご存知でしょうか？これらの食材には、ルテイン、Bカロテン、リコピン、カプサンチン、ゼアキサンチン、ビキシン、アスタキサンチンなどの強力なカロテノイドが豊富に含まれており、これらすべてが協力して、目の健康を長期にわたってサポートします。
●目に良いオーガニック食材
赤ピーマン： ビタミンCが豊富な赤ピーマンは、抗酸化作用が強く、白内障の予防に役立つと言われています。赤ピーマンだけでなく、イチゴ、オレンジ、キウイなど、赤やオレンジの果物や野菜もビタミンCを補給することができます。
注意：果物は果糖を含むので、少量にとどめておくべきです。

　ケール： 最も葉が多く、最も緑が多い野菜のひとつであるケールは、目の健康に大きく貢献します。網膜に多く含まれるゼアキサンチンとルテインという必須抗酸化物質がたっぷり含まれているケールは、有害なブルーライトから目を守るフィルターとして機能します。
 
　牡蠣：牡蠣は目の健康にとって重要です。 亜鉛が豊富で、加齢黄斑変性の進行を遅らせる働きがあります。 全粒粉、生ピーナッツ（アレルギーがなければ）、放牧卵を食事に取り入れて、亜鉛の摂取量をさらに増やしましょう。
 
　オメガ3： 天然のサーモンやその他の脂肪分の多い魚には、網膜の健康を促進し、ドライアイを予防するオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。 例えば、イワシやオヒョウをメニューに加えれば、これらの有益な脂肪酸を目に栄養を与えることができます。
 
　サツマイモ：ニンジンに代わって、サツマイモが脚光を浴びています。 ビタミンAが豊富なサツマイモは、角膜の健康維持に最適です。 驚くことに、サツマイモはニンジンよりも300％も多くビタミンAを含んでいます！ 中くらいの大きさのサツマイモを食事に取り入れると、ビタミンAを大幅に増やすことができます。
 
　豆類：複合炭水化物の種類は、目の健康に影響します。 高血糖の単純炭水化物ではなく、豆類や全粒粉のような複合炭水化物を選びましょう。 豆類には、健康な視力を維持するのに欠かせないビタミンB群や亜鉛が含まれています。
 
●アイケアにホリスティックなアプローチを取り入れる
　目に良い食材を食事に取り入れることは素晴らしいことですが、大切な視力を守るためにできることはまだまだあります。 UVBやUVAをカットする帽子やサングラスを着用し、有害な紫外線からデリケートな目を保護しましょう。

　庭仕事など、目に危険を及ぼす可能性のある作業をするときは、目の安全を守るために安全ゴーグルをかけましょう。 もちろん、眼科医による眼科検診を受けることも大切です。