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カレー

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藤川＠peaceful people
水野仁輔

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1. そのルウカレー、うま味、足しすぎじゃないのか？ 問題

カレールウで作るカレーのことをルウカレーと言います。誰かが決めた呼び名ではなく、なんとなくそう呼ばれている。スパイスで作るカレーはスパイスカレーと呼ぶ。カレールウだってスパイスを使って作られてるじゃないか……。カレー粉で作るカレーのことをカレー粉カレーとは呼びません。ま、いいか。

カレールウというのは、箱の裏の原材料表示を見ればわかる通り、コクとうま味の塊。そのカレールウを使ってカレーを作るとき

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水野仁輔

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0. 箱の裏に書かれたカレーのレシピは、正解なのか？　問題。

0. 箱の裏に書かれたカレーのレシピは、正解なのか？　問題。

「テレビで見たんだけどさ、カレールウって、箱の裏に書かれたレシピ通りに作るのが一番うまいんだって」

「え、そうなの？」

「そう。玉ねぎを一所懸命炒めたり、隠し味に凝ったり、色々アレンジするよりも、何もしないのが一番いい。なんでかわかる？」

「いや」

「食品メーカーでは、開発のプロが寄ってたかって長い期間を費やしてひとつのカレールウを商品化している。つまり、出来上がったカレールウは計算しつく

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水野仁輔

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ファイナルアンサー？　連載：「ファイナルカレー」、はじまる。

ファイナルアンサー？　連載：「ファイナルカレー」、はじまる。

はじめまして。水野仁輔です。

cakesで連載「ファイナルカレー」がはじまりました。同時にnoteでもカレーにまつわるさまざまなことを書きたいと思います。

ファイナルカレーが目指しているものは、「自分にとって究極においしいカレーを作れるようになる」ことです。カレーが好きで自分でカレーを作っている人にとっては、「カレー作りの試行錯誤に終止符を打てる」ことになります。カレーを自分で作るほど好きじゃ

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