ご近所さんの八百屋さんですっかり完熟した
南高梅が破格で売られていました😆

1kgのものを買いましたが半分だけ作って
半分は綺麗に洗い冷凍にしました。

また後日調理したいと思います。

材料

• 完熟梅500g

• グラニュー糖160g

レシピ

梅がたっぷり浸かるようにお水をはり、
下茹でをします。
中火にかけて沸騰したら弱火で８分程。

火を止めそのまま冷まします。

少しかじってみて苦すぎなければOK！
全然苦味を感じませんでした。

茹で汁から梅を崩さないようにボウルに
移します。

梅の種を取り除きます。
手でぎゅっと絞るみたいに！

種を取り除いたら果肉の重量を測り、
その重さの60%~70%のお砂糖を
加えます。

今回果肉が280gだったので、気持ち少なめ
お砂糖を160gにしました。

お鍋に果肉とグラニュー糖を入れて、
中火にかけて混ぜ合わせます。
沸騰したら弱火にして、15分ほど時々
かき混ぜながら煮ます。

とろみの変化↓

熱いうちに保存容器に詰めます。

容器はしっかりとアルコールなどで消毒済み！

完成です👍

参考にしたレシピはこちら↓

甘さは控えめで、程よい酸味と果肉感が
しっかりと残る梅ジャムとなりました！

美味しく作ることができました！

嬉しいです😊

こんばんは！

今日も１日お疲れ様でした💕

梅雨真っ只中、気温も湿度も高い日が
続いていますね、

体調に留意してくださいね💕

お読みいただき
ありがとうございました。