冷汁ってなんでもあり。

全国各地の冷汁を検索してみると、

具材は魚、野菜は各地域さまざま。
地元埼玉は野菜のみだったり。

出汁もカツオ、煮干し、椎茸、昆布、魚の骨と幅広い。

味噌は何味噌を使うと明記されることすらない。その土地の、その家で日常的に使われているものが使われる。味噌による冷汁の区分けはないかもしれないけど、味噌で自分の家の味を作るのは面白いと思う。

自由な冷汁に甘え、なんとなく。自由気ままにつくっていこう。

◆出汁

きょうのみそ汁

入れる具材以外はほぼのーぷらん。

◆具材

きゅうり、カブ、豆腐。薬味は切らしてしまったのでなし。

冷蔵庫で豆腐を水抜きしていたらなんと表面が凍ってしまった。より冷んやり冷汁になる。氷代わり。

作り置きの鶏そぼろ肉じゃがも入れちゃおう。
じゃが入れずトリ部分だけ。

◆出汁

昨日と同じ鰹節出汁。

◆味噌

冷蔵庫を開けて直感で決めた。

【兵助】武田味噌@長野県上田市

焼く量が少なすぎるたので　

【だらー】カクキュー@愛知県岡崎市

あれこれ考えず直感の日。

きょうの朝ごはん

・ごはん〜しゃけのっけ〜
・冷汁（カクキューと武田味噌）
・塩麹スパイス切り干し大根

ひとりごと

その日の気分で。とか。
たまたま冷蔵庫であったから。とか。

理由なく。こだわりもなく。
でも美味しいのが何となく出来上がった時って嬉しい。
再現性はないけれど、そんな日常飯もいいなぁと思う。