今日は簡単手打ちパスタについて。

これは、料理漫画を読んでいて、「え？一時間もあればパスタできるって？」とびっくりしつつ、作ったものを、最近米粉ブームのため米粉を使ってアレンジしたものです。

野崎ふみこさんの『心のイタリアごはん』

レシピもついてて、簡単そうだし、作ってみよ！って作りだしたら、ほんと簡単！

今まで手打ちパスタ作るなら前日にこねておいて、次の日に作るとかそんな風だったものが、ほんと、材料（２人前　卵一個、オリーブオイル大匙１、米粉６０ｇ、強力粉５０ｇ）を混ぜてこねたらラップで包んで常温で１時間ぐらい。

で、一時間ぐらいたったら、４つに分けて（適当）で綿棒でのばしてはおいて、交代してドンドン、のばしのばし。

今回形が・・・ひどい。(笑)

で、そうしたら４つ重ねて、半分までくるくる、反対側も中央までくるくる巻いて、わたしはここでひっくり返してから包丁で切ります。

頑張って細く切っていく。

大きめの鍋にお湯を沸かして、３，４分ゆでる。

（注意ゆでる前にソースをつくっておく）

で、今日はキャベツとイカのパスタ２人前（オリジナル）。

４分の一ぐらいのキャベツとイカは２杯。を食べやすく切る。

玉ねぎ半分をみじん切り。

フライパンにオリーブオイルとニンニクチップ二三枚、あればアンチョビ。

火をつけてすこししたらニンニクチップはだして、玉ねぎを炒める。

炒まったら、キャベツとイカを入れて炒める。塩、コショウ。

で、白ワイン（お酒でも可）を振りかけてアルコールを飛ばす。

そこに茹で上がった生パスタを入れて、混ぜて、塩コショウが薄い場合はここで味を整える。

そんな感じ。

うん、とっても簡単でもちもちパスタはおいしい。