タイ料理と江戸前鮨の融合で「変タイ」だが、なぜかメニューに「鯛」は一つも出てこない。 余談だが、戦後時代の九州では新陰流から派生した兵法「タイ捨流」が広まり、今でも熊本県人吉市に現存する。 https://note.com/ka_yamamoto/n/n269ac2bd1f70