「研究助成」｜公益財団法人 浦上食品・食文化振興財団（2012年）： レンコン（タンニン、ムチン）中に有効成分があり、... https://www.urakamizaidan.or.jp/research/jisseki/2012/vol21urakamif-01ozeki.pdf

「カレーハウス」｜ハウス食品グループ本社株式会社： ペクチンやムチンはオクラの粘りのもとになる栄養成分。 https://housefoods.jp/data/curryhouse/enjoy/summer_vegetable.html

代表的な夏野菜と栄養素｜ハウス食品グループ本社株式会社： オクラ マグネシウムを多く含みます。また、ペクチンやムチンはオクラの粘りのもとになる栄養成分。ペクチンは食物繊維の一種で、腸内環境を整えると言われています。 https://housefoods.jp/data/curryhouse/enjoy/summer_vegetable.html