僕は焼酎作りを仕込むと、彼女から離島に移住すると話をされた。僕は急な話だなと思った。僕がサトウキビを蒸し始めると彼女が家に尋ねてきた。僕はよく来てくれたね、分からない事はなんでも聞いてと伝えた。彼女は有難うございますと言い、落ち着いたら勉強に来ますと話した。離島暮らしが始まった。

サトウキビを蒸した後、皮を剥く。タンクに詰めて蒸留する。9月に収穫したサトウキビが倉庫に置いてある。この作業を12月に入ると始める。春に漁に出てとった魚から作った肝油は祖父の代から学んだ知恵で蒸留酒と配合して、焼酎の独特の風味を作る。1人で行う作業になるので沢山のお酒を作れない。