秘書広報課 広報・広聴係「広報おけがわ（平成29年11月号）」｜埼玉県桶川市役所（2017年11月）： 山の芋 たんぱく質の消化吸収を助けるぬめり成分のムチン、 https://www.city.okegawa.lg.jp/material/files/group/3/p01-42.pdf