ビタミンEとセレンは 「脂肪酸が酸化」されるのを防ぐ共通の役割があります。 活性酸素ができると 細胞膜の不飽和脂肪酸が攻撃（酸化）されます。 過酸化脂質にならないために「ビタミンE」 さらにアルデヒド生成を防ぐために「グルタチオンペルオキシターゼ（セレン）」 が重要です。