ガパオライス。
最近はタイ料理やカレー店以外のカフェ等でもでてくるようになりましたね

ガパオはバジルの意で本場ではホーリーバジルというバジルが使われます。
日本では、なかなか手に入らないので、スイートバジルを使うのが一般的のようです。ガパオライスは日本語にするとバジル炒めご飯ということになります。肉は豚の挽肉のほか、鶏肉、牛肉も使われます。

外食では何回も食べたことがあるのですが、初めて自分で作ってみました。

■ガパオライス（３人前）

・鶏もも肉・・３００ｇ
・パプリカ小・・赤１個、黄１個（黄色があると出来上がりがきれい）
・バジル・・約１５ｇ
・鷹の爪・・３本（本場辛口にするにはもっと入れたほうがいいかも）
・にんにく・・２片
　Ａ
　・オイスターソース・・小さじ２
　・ナンプラー・・大さじ１
　・水・・８０ｍｌ
・サラダ油・・大さじ１
・白飯・・適量
・卵・・３個

鶏肉は１ｃｍ位の角切り、パプリカは薄切りにする
バジルは３枚を残し、それ以外は食べやすい大きさにちぎる
フライパンに油を入れ、種をとった鷹の爪、にんにくを炒め、
香りがついたら、鶏肉を加える

鶏肉の色が変わったらＡを加え、汁気がなくなるまでよく炒める
もう一つのフライパンで目玉焼き３つを作る

鶏肉の方の汁気がなくなったら、パプリカを加え、さっと炒め
仕上げにバジルを加えて、しんなりとさせる。（炒めすぎないように）

器に白飯と炒めた鶏肉などを盛り、目玉焼きを添える
バジル１枚のせて出来上がり！

ご飯少なめのカフェ風ガパオライス
の出来上がり
見た目も味もＧＯＯＤです！


次回はホーリーバジルを手に入れて作ってみたいと思います。