冷蔵庫で1週間保存でき、サラダにも酢の物にも、スープにも炒め物にも使える塩もみきゅうり。絞るけれど揉まないでできてとっても便利なので、一度やってみてほしい！

材料はきゅうり3本にたいして、粗塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/3です。
塩と砂糖の脱水力と防腐力を使います。

きゅうりを薄切りにして大きめのボウルに入れ、塩と砂糖を混ぜます。
100円ショップに売っている小さめのスライサーを使うとあっという間です。そのまま15分から20分置くと、きゅうりから水がたくさん出てきます。

きゅうりがしんなりして水が出たら、ぎゅっと絞ります。ここだけ力を使います。左に見えるのはきゅうりを絞った水で、100ccほど出ます。
密封容器はほぼ10センチ角、深さは4センチほどです。
こんなにコンパクトにおさまります。

甘酢漬けにするなら私は砂糖１：酢３を加えて混ぜます。
写真では細切り昆布も入れました。
ヨーグルトで和えるとライタになります。
ドレッシングだとサラダに。
肉と一緒にピリ辛に炒めたり、
出汁に入れてスープにしても。
火を使わず、まな板も使わなくてもできます。
洗い物も楽です。
しゃきしゃきの食感を楽しんでください。
冷蔵庫に、ぜひどうぞ。