食材の下ごしらえ

肉★ 肉を焼く前に、塩胡椒で下味をつけておくと、味が染み込み美味しくなります。また、焼く前に少し冷凍しておくと、焼きムラが少なくジューシーに仕上がります。
鶏肉はヨーグルトに漬け込むと柔らかくジューシーに仕上がります。

野菜★野菜は、大きめに切ると食べ応えが出ます。また、アルミホイルで包んで焼くと、蒸し焼き状態になり、野菜の甘みを引き出すことができます。
事前に茹でておくと、焼き時間が短縮できます。

魚介類★魚介類は、クッキングシートの上で焼くと、網にくっつきにくくなります。

焼き方

炭★炭は、白っぽくなって火力が安定してから焼き始めると良いです。また、強火で一気に焼くよりも、弱火でじっくり焼くと、肉汁を閉じ込めて美味しく仕上がります。
炭に火が付きにくい場合は、新聞紙や松ぼっくりなどを使いましょう。

野菜★ 野菜は、焦げやすいので、弱火でじっくり焼くと良いです。また、バターや醤油などを加えると、風味が増します。

火加減★ 火加減は、食材によって調整しましょう。肉は強火で、野菜は弱火で焼くと良いです。
燻製★煙が出るチップを炭に投入すると、食材に燻製の香りが付きます。

おすすめレシピ

焼きおにぎり★ご飯を醤油とみりんで味付けし、アルミホイルで包んで焼くと、香ばしい焼きおにぎりが楽しめます。
焼きバナナ★バナナをアルミホイルで包んで焼くと、とろっと甘くなり、デザートにぴったりです。