６月の季節の手しごとといえば、

「梅」ですね。

イナカの家にも、
３５年くらいになる古株の梅さんがいます。

元はお正月飾りの松竹梅の寄植え。(笑)

それを地におろしぐんぐん成長。

いつの頃からか実をつけてくれるようになりました。

ただ数年前にカイガラムシにやられ、
元気がなくなっていたのですが、

復活し、
今年はたくさん実をつけてくれました。

大収穫〜♪

量がとれたので梅干しを作ろうと思い、
黄色くなるのを待つことにしたのが、、、
ブー！

梅に向き合う時間がとれず、
熟しすぎてしまいました…残念。

そこでジャムに変更。

柔らかかったので、
すぐに煮くずれ時短。(笑)

甘くない方が好みなので、
アガペシロップとオリゴ糖で微糖に。

その分しっかり梅の酸味が感じられます♪

ヨーグルトやパン、
梅風味の調味料としても使えるかな!?

甘いのが好きな方にはすっぱいかも…(笑)

すぐ食べられるように瓶にいれ、

後は傷まないように冷凍保存に。

ひとまず、
無駄にしないで済んでよかった〜

ほっとします。(笑)

梅ジャムメニュー、
おすすめがありましたらお知らせを〜

では、またね。