こんばんは。
米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。

この米粉だ！と決め作り出した米粉パンが
面白くて仕方がない。

今朝もよく出来た。
写真を撮っておこうかな。
と、じっと見ていたら、なんか似てる。

こちら、20年前の開店当初、サイドメニューで作っていた
カステラボール。
始めは1個売りだったけど、5個入りパックも出したら
びっくりする程売れだして、初めて1個買った人が駐車場で食べ、
店に戻ってまた買いに来たことは何度あったことか。

ずっとずっと、こちらはサイドメニューの感覚だったのに、
全商品のなかの一番の売れ筋だった。

でも、ある日、販売をやめた。

それから、多分2年程。

この米粉パンが完成した。

原材料など、まるで違うのに、カタチがそっくり。

洋風が和風になり、味も全く違うのに
カステラボールの再来か、と思ってしまった。

この米粉パン、米粉のおいしさを最大限に生かすため
補助材料は極力抑えている。
∴作るのはとてもタイヘン。
だからこそ面白い。