こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 今朝は4時起き。 奈美恵さんがまたまた、お山のてっぺんで開催される マルシェで米粉パンを売ってくださるからです。 ここのマルシェ出店は5か月ぶり。 前回、お客様のなかで米粉パン、 甜菜糖だといいのだけれど…。というお客様がいらっしゃいました。と 報告を受け、はて？ テンサイトウって？と調べ始め、 感じのいいメーカーのHPから仙台営業所と交渉し仕入れたのが 12月だったか。それと同時期、ヴィーガンバターなるものを見つ
こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 気分を一新するには旅行が最適なのはもちろんなのは わかってる。 今回も今週の水、木、金と2泊3日の小旅行をするつもりだった。 けど、宿泊先の天気予報はいづれの日も雨模様だった。 4月は無理か…。 実は天候より重要なのは、幸助さんと姫の体調。 最近は、なんとか元気でなので天気さえよければ決行したいところ。 それと、宿泊先の予約がカードで前払いなので2日前に締め切られる。 天気予報を照らし合わせ、木曜日1泊しかな
こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 この米粉だ！と決め作り出した米粉パンが 面白くて仕方がない。 今朝もよく出来た。 写真を撮っておこうかな。 と、じっと見ていたら、なんか似てる。 こちら、20年前の開店当初、サイドメニューで作っていた カステラボール。 始めは1個売りだったけど、5個入りパックも出したら びっくりする程売れだして、初めて1個買った人が駐車場で食べ、 店に戻ってまた買いに来たことは何度あったことか。 ずっとずっと、こちらはサイドメ
こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 昨日の記事でもチラッと書いたでしょうか。 使用する米粉を注文発送してもらう側として、 一番安全なのは確約のある所からの配達です。 それを確保する前の事。 まずはnetで注文。（それしかないので） カード決済もし、配送日のメールが届くも、 その数日後、注文が殺到してその日に届けられない。 またいつになるかわからない。との再メールが。 ならば、こちらが使用したい前日を指定したが難しい。 と返ってきたので、直接電話をす
こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 なんか似てません？ こうして微力ながら携われることが嬉しいです。 おまけ。 テレビでYouTubeのBGMの画像。 美しいけど、なんかヘン。 ここはお外か？ 広いデッキに暖炉とソファ。 あり得ない感じもするね。 いや、湖ごと所有地という設定か。 きっとクリエーターの理想の世界なのでありましょう。 振り返って、我が家。 暖炉もソファも向こうに木々もあるよ。 うちのなかだけど。 似ているのか、似てくるのか。
こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 いつから書いていないんだっけ？ とひとつ前の記事を見ると12日以来でした。 この日から、今後の米粉パンの元となる米粉との 格闘？が始まったのです。 これまでの20年は、卸し問屋さんにfaxで注文を入れれば 間違いなく週2日は配達が決まっていました。 それが、米粉を扱うようになると、原材料もだいぶ変わり、 自分で調達先を探すほかなくなったのです。 パンに合う米粉というもの自体、最近のもの。 net検索してこれまで
こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 米粉パンを作り始めて半年余り。 これまで何種類の米粉で試作したでしょうか。 あまりに多くてよく覚えておりません。 それぞれ一長一短あり、 それぞれ、美味しくできました。 しかし、私が目指すものは、 米粉の気持ちを考えて、その特性を活かし、 無理なく、ふっくらともっちりしている。 けれど、ねっちりはしない、という結構ハードルが高いもの。 それが今日、完成いたしました。 明日は、米粉の気持ち・コーンパンも作ります。
こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 もうね、米粉でパンを作ろう、と決めた時からの あまりに米の事を知らなさ過ぎて、 そのうえでのパンに適した米の事は 更にわからな過ぎて、今になって聴いたり 調べたり、試したり。 それが焼きあがるまで未知数すぎて面白い。 大変で難しすぎて、やた。じゃない。 毎日営業していなくて、 私の資質と時が合致した、今だからこそ ワクワクしながら試作出来るのだと思う。 毎日朝早くからの長時間拘束営業では 研究どころではない、の
こんにちは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 午前中、米粉のシフォンケーキ 引き取りのお客様との会話で 気づいたことがありました。 なんでも、お買い上げのシフォンケーキは 小麦粉アレルギーのお友達に差し上げるのだそうです。 そして驚いたことに、その方は 米粉とセットのように豆乳が使われていている商品の、 豆乳も駄目だから、ほぼ購入できないんだそうです。 （うちは米粉に牛乳） そーなんだ！ 小麦アレルギーでもなく、牛乳アレルギーもない私は、 ただ米粉使用だ
こんにちは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 姫様、何度目の掲載でしょうか。 2面に載っています♪ 米粉オンリーのパン屋になり半年。 20周年に合わせたように、郡山市産の米粉「あさか舞」での 商品作りを始められたので、それもよかった。 着ているベストは2代目joinの形見です。 ふたつのイラストはその2代目がモデル。 わんこしか描けないわたしが描きました。 初代も、2代目も今の3代目もみんな美人さんで ワンとも吠えず、ワンコじゃないみたいなのです。 店頭右
こんにちは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 またまた忘れるところでした。 先日、情報誌ふくしまリビングから取材を受けたのです。 看板〇〇のいる店 特集。 リビング郡山だけの配布かと思ったら、 県内8か所取材だからか、リビング福島にも配布されるようです。 今日、前もって届いたのを見ていたら、 2面に載っている場所が違う？ なんで？と思ったら、福島版と郡山版ということでした。 郡山版は2面の左上に。 福島版は2面の左下に。 どちらもお隣は歩いてもいける開
こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 4月に入ったら急に暖かくなった今年。 facebookの思い出に上がってきたのは、 幸助さんが朝、身だしなみを整えている写真。 やはり、寒いとこうはいかない。 そして偶然、今日も撮っていた。 いつもなら、だらだらとお昼近くまで寝ているのに、 今日は普通に朝起き、ご飯も食べた後、いつのまにか （私は工房で作業中に）後片付けもしてくれていた。 やはり、暖かくなって動き出すのは 虫ばかりではない。 お花だって、人
こんにちは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 線路ではなく道路の話。 先日、今冬、これだけあれば間に合うかと思われた ペレットストーブの木質ペレットが、この寒さの連続で 不足となり日和田町の大きなホームセンターへ行って来ました。 その帰り道。 いつもなら国道4号に昇格した元4号バイパスに乗るのですが、 そうだ、アソコに行ってみよう。 と、元4号線を南下すると直に見えてきたメガTRIALへ。 思ったより直ぐついてしまいちょっと拍子抜けをしました。 早速中に
名刺は自分で作る。 そういう結果となりました。 考えてみれば、開業して20年、 どれほど名刺を作ってきたか。 自分でレイアウトしてnet印刷で作った100枚の 名刺でさえ、全部使い切ったことはなく、 あ、これこうすればよかったか、 今回は変わっちゃったから作り直さなくては、 など、全くnet印刷だから安価ということに 私は、ならない。と今更気づいた。 ならば、大好きな切り貼りで 名刺を作ってみよう。と考えた。 そもそも素材はあるのか。 まず、名刺の紙。 午前中、カットさ
こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 昨日は開業記念日だったのに、 午前、午後と仕事をしていて、思い出したのは夕方。 （朝は憶えていたのにねぇ） 三万石のマロンケーキを買ってこようと思って出たのだが、 土曜日に使う竹輪を買いにいったついでに、 ヤマザキのロールちゃんを見つけてしまった。 あ～、安い開業記念日祝い。 美味しかったから、良しとする。 さて。 20年の節目だからと米粉パンに切り替えたつもりは 全くないのだが、結果的にそうなった。 この小麦
こんばんは。 米粉のパン工房ジョインズハウスの安田です。 いえ、パン作りに関しては、毎度本気出して作っておりますよ。 午前中も、米粉パン寄付プロジェクトの第2回目、 57個製造して引き取りに来ていただきました。 さてそのあと。 昨日表明したように、 6/30，7/1に開催の、ヒデキ先生による手相リーディングの募集に向け 、12時ちょうどに投稿するためfacebookに原稿を書き準備をする。 それを、12時の時報と共にアップ。 何時に募集をかけるかは公表していないため、
