グリュイエールチーズは、エメンタールチーズと並ぶスイスの2大チーズのひとつです。ハード系の円形チーズで、種類によって異なりますが直径は約50～60cm、重量は約25～40kgと大きなサイズが特徴です。
　マイルドな口当たりで少し酸味があり、ナッツのようなコクとクリーミーな味わいです。熟成期間が短いものは乳白色をしており、生乳の甘味が堪能できます。熟成が進むにつれて色が濃くなり、香りも強くなります。
　比較的にリーズナブルでくせが少ないため、さまざまな料理に幅広く使われているチーズです。

「紅茶のシャンパン」とも称されるダージリンは、水色は薄いながらも格別な香味をもっているため、世界三大紅茶のひとつとして数えられています。インドのダージリン地方は東ヒマラヤ山麓に位置し、茶樹は標高2,000mの高地から急峻な谷底に至る斜面に植えられています。日中の直射日光と夜間の低温による寒暖差で発生する霧が、独特の味と香りをつくり出す条件となっています。生産期は3～11月までで、そのシーズンによって味も香りも大きく違ってきます。