NAOKO

9歳息子&5歳娘のシングルマザーです📍 子供達の事やお料理のことお皿のことなど…

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9歳息子&5歳娘のシングルマザーです📍 子供達の事やお料理のことお皿のことなど 日々の何気ないことを綴ります✏️ https://instagram.com/kaeshi_life705?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==

器と料理と子育ての話

思い返してみれば 小さな頃から 器のある暮らしだった我が家 祖父の友人が 陶芸作家さんだったこともあり 祖父の家や 私の実家には いつも焼物がありました 子供の頃は 割らないようにと 言い聞かせられていたこともあり 眺めるだけで 手に取ることはないものでした。 だけれども 焼物があるのが 当たり前の暮らしでした。 小学生になり なんとなくお料理に興味を持ち始め 母親ではなく 母の姉である叔母が 包丁を持たせてくれたのを 今でもはっきりと覚えています。 きっと

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    • だしをとったら昆布は冷凍！

      だしを取り終わった昆布 「だしがら昆布」 捨てずに 冷凍庫でとっておき 昆布の佃煮にして ミネラル豊富な 美味しい昆布おにぎりにするのが おすすめです◯ 〜材料〜 ●だしを取り終わっただしがら昆布 ●水 ●お酢 ●お酒 ●自家製かえし ●白ごま 昆布を好きな大きさに切り ひたひたになるくらいの水 お酢少々で30分ほど ことこと煮ます 昆布が柔らかくなったら お酒をひと回しし、 自家製かえしで味を整えます 佃煮なので 濃いめに味を つけましょう◎ 最後に白ゴマを

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      • ひじきはそんなに甘くない

        ᯾鶏ひき肉のひじき煮᯾ 「甘くないひじき煮がいい」 そんな方におすすめな だし醬油で作るひじき煮 そのままたべても 混ぜご飯にしても お弁当のおかずにしても 結構いいお仕事をしてくれます◯ 味付けは 自家製だし醬油 天日塩 お酒 難しい味の微妙な調整はないので きがる〜につくれます◎ まずは 自家製だし醬油の作り方はこちら☟ 鍋に 鶏ひき肉 水で戻したひじき 人参 水 お酒 天日塩少々 だし醬油 を入れて火にかけ ぐつぐつしたら 10分ほど煮ます◎ 味

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        • 自家製無添加だし醬油で毎日のお料理を簡単に

          出汁を取るなんてやっぱり面倒だよ 出汁を取るって 意外と簡単です。 でも 簡単な事が 面倒に感じる日って 沢山ありますよね。 今回は、 メインじゃないから ささっと作りたい スープやお味噌汁作りに 大活躍すること間違いなしな 自家製だし醬油 の作り方をご紹介します。 〜材料〜 ●濃口醤油　　200cc ●本みりん 40cc ●お酒　　　　80cc ●削り節　　　20g だしパックでも◯ ●昆布 8cm 削り節 我が家は 鰹節

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          自家製調味料を作るわけ

          体にいいものでご飯を作りたい。 だけど自分にぴったりあった 調味料を見つけるって 意外と大変ですよね。 そうこうしているうちに 調味料が増えに増える。 選択肢が増えると 選ぶという行為が ストレスになったりもします。 朝の忙しい時間に 服をどれにしようか迷う。 この焦りと迷いは 自律神経を乱す原因にもなるそう。 なるべく迷わず お料理が作れることは ストレスを減らすことにも 繋がります。 こだわった無添加の調味料だって そう安くはないはず。 家計にも自分の心に

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          自家製調味料でパパッと夏飯

          暑くなり始め。 本当にバテますよね。 少しでも台所に立つ時間 少なくしましょ。 今回は 自家製無添加調味料の にんにくたまり醤油と 天日塩 こしょう お酒 だけでパパッと作りました◎ 味付けは天日塩と にんにくたまり醤油のみなので 簡単に味が決まります◯ 薄ければ足すのみ！ 〜材料〜 ●お好きな夏野菜 今回はズッキーニとピーマン ●豚ひき肉 ●卵 ●お酒 ●天日塩 ●こしょう ●自家製にんにくたまり醤油醤油 →にんにくたまり醤油の作り方は 　Instagramで

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          茄子とズッキーニのにんにく風味の豚味噌炒め

          スーパーに並び始めた ズッキーニと茄子 そして たまり醤油に しっかり漬かったにんにく を使った副菜を 一品ご紹介します◎ 〜材料〜 ●ズッキーニ ●茄子 ●たまり醤油で漬かったにんにく ●お酒 ●好きなお味噌 ●米油又は菜種油、オリーブオイルなど 　お好きな油 ●塩豚 　 塩豚の作り方☟ にんにくたまり醤油の作り方☟ 今回使ったたまりにんにくは 刻まずに半分に切ったまま漬けた ニンニクを使いました。 ー作り方ー 1.下準備 ズッキーニと茄子を ストライプ模様にな

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          味付けは塩だけの最強スープ

          とうもろこしと玉ねぎとお肉 これがあったら 天日塩だけで 美味しい簡単最強のスープ が作れます。 〜材料〜 今回は目安の分量を載せておきます 塩加減や野菜のあまり具合で 調節してくださいね ●とうもろこし　１本 ●玉ねぎ　１個 ●豚肉又は塩豚（鶏の手羽元でもOK) ●水　１ℓ ●天日塩　お好みの濃さまで足す 塩豚の作り方は instagramでご紹介しています☟ 〜作り方〜 まずは、 とうもろこしの身を 包丁で削ぐように 芯から剥がします。 玉ねぎを薄切り

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          料理は愛情でしかない

          「愛ってなんだろうと思ったら？ 僕の料理、思い出してください！」 昔々 就職するまで働いていた 渋谷のレゲエが流れる居酒屋さん。 やめる時に頂いた色紙で キッチンで毎日働いていた チーフから頂いたお言葉 当時は べたなことかいてる〜 なんて思っていたけれど これが最近になって 頻繁に思い出される言葉になっている よくママ友同士でする会話に 「今日夜ご飯何にするの？」 「え！もう作ったの！？いいな〜」 なんて会話がよくあります 毎日夕方くらいから みんな夜ご飯

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          無添加自家製調味料で鶏胸肉の酢豚風

          自家製にんにくたまり醤油で作る ᯾鶏胸肉の酢豚風᯾ 分量はのせていません◯ 味見しながらお好みの濃さで◎ 〜材料〜 ●一口台に切った鶏胸肉 ●片栗粉 ●胡椒 ●お好きな野菜 →今回はパプリカと玉ねぎとピーマン ●トマト ●発酵生姜又はおろし生姜 ●米油や菜種油などのお好きな油 ●天日塩 ●お酢 ●お酒 ●水溶き片栗粉 ●ごま油 ●自家製にんにくたまり醤油 発酵生姜と自家製にんにくたまり醤油の 作り方はInstagramでご紹介しています☟ ●発酵生姜の作り方 ●自家製

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