●材料　（2人前）

ニンニク　1片

オリーブオイル　適量

カジキマグロ　1冊

ズッキーニ　半分（16スライス程にする）

クッキングワイン　できる

ケイパー　適量

パン粉　適量

塩　適量

ブラックペッパー　適量

●レシピ

①フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りだしをする

②ニンニクを取り出し、カジキマグロを入れる

③スライスしたズッキーニを入れる

④クッキングワインとケイパーを入れてアルコールを飛ばす

⑤アルコールが飛んだら茹で汁をおたま1杯程入れて乳化させる（適度に塩で調整する）

⑥パン粉を煎って少し砕いておく

⑦茹で時間より早めにパスタをあげて、ソースと絡める（茹で時間の30秒くらい早めに）

⑧皿に盛り付け、パン粉とブラックペッパーをかけて完成！

　パン粉が良いアクセントになっていて

　「サクサクするパスタ」という新しいジャンルを
体験することができました

　ズッキーニは、ウリ科カボチャ属の果菜な為、火が入りにくいので十分に加熱してあげることがポイントです

　ぜひ一度作ってみてください！