前回のnote ”紹介制日本酒BAR「にほんしゅ椿」を再スタートします” が大きな反響をいただきまして、お陰様で6月末まで満席、7月分のお席も残り僅かとなって参りました。改めまして、ご予約いただいた皆様に心より感謝申し上げます。

今回のnoteでは、今日までに頂くことが多かった３つの質問にお答えしていきます。

限定期間の予約が一杯で行けません。他に会員になる方法はありますか？

ただいま一般公開期間である4〜6月までにご来店されたお客様を新規会員登録させて頂いております（詳しくは前回のnoteをご覧ください）。一方で、予約が取れなかった方でも『①LINEの友達登録』『②LINEに返信』することで会員登録が可能です。

①公式LINEの友達追加（6/30まで）
②LINEに返信 
→新規会員の募集は終了しました。
※紹介制のため、会員様やサケラボトーキョーの紹介があればご利用可能です

ご予約が取りづらくなっているなか大変申し訳ありませんが、7月からは完全紹介制の日本酒BARに戻りますので、ご興味持っていただけた方は忘れずに会員登録しておいてください。

次回の予約はどのように取ればいいですか？

一度ご来店いただいたお客様に関してはすでに会員登録がお済みですので、前回と同じこちら https://yoyaku.toreta.in/tsubaki/ からご予約可能です。

初回がお連れ様として来店いただいたお客様に関しては、前述で説明した『LINE登録→情報の返信』が必要になりますのでお気をつけくださいませ。（今からでも大丈夫です）

2回目の来店から利用可能になるコースはどんな内容ですか？

以下が当店のご利用プラン一覧でございます。初回予約は①のペアリングコース（お料理5品+日本酒5杯）のみしかお受けできないのですが、2回目以降はそのほかのプランもご利用可能になります。

＜ご利用プラン紹介＞

□5品ペアリングコース...4,900円（税込）
□おまかせ料理+飲み比べ放題コース...6,900円（税込）
□飲み比べし放題...4,400円（税込）
□アラカルト..21時以降から予約可（お通し代1,000円）

※グループ内に一人でも2回目以降のお客様がおられましたら、ペアリングコース以外のプランもご利用可能です。

※5品ペアリングコースに関しましては前回のnote（https://note.com/kaiyu_jp/n/nf71099da9b04）をご覧くださいませ。初回利用のお客様はまずはこちらのコースをご利用いただくことが必須となっております。

おまかせ料理+飲み比べし放題コース...6,900円（税込）

こちらが2回目以降の方がご利用できるメインコースになるのですが、11品のお料理＋日本酒ペアリング＋お好きな日本酒を自由に飲めて6,900円という破格のコースとなっています。お酒の量に関しては4合までの制限はございますが、全国から集まる最旬の美酒をたらふく飲めて、さらにペアリングまで楽しめるという至高のプランとなっております。
当店より低価格の日本酒飲み放題は他にもありますが、『美味しい料理＋サービス＋空間＋選りすぐりの日本酒』が楽しめてこの価格というのは、なかなか真似できないのではないでしょうか。

現在ご提供している11品のお料理をご紹介します

１皿目に『鮮魚のなめろう』『台湾風あじたま』『濃厚カプレーゼ』『あん肝と奈良漬け』『アボカド生ハム』がドンと一気に登場しまして、こちらでわあっと盛り上がることが多いです。どの料理も単体で美味しく、基本的に幅広い日本酒と相性が良いのですが、こちらで用意させてもらったペアリングの日本酒３種類と素晴らしい組み合わせとなっていますので、まずこの段階ではお酒のチョイスはこちらに委ねて頂ければ幸いです。もちろん合わせたいお酒があればメニューから追加ください。

２皿目は『肉じゃが 〜南フランス風〜 』です。数種類のハーブを使うことでヨーロッパの煮込み料理のようなニュアンスがあるこちらのお料理ですが、”5品ペアリングコース” でもたいへん人気で、最後におかわりをされる方が多い一品。仙禽のオリジナルブレンドと楽しんでもらえるという点も、喜んで頂けている理由のひとつかもしれません。ブレンド前の３種類をそれぞれ単独で追加するお客様が多いです。

３皿目は『ポークソテーのいちじくソースがけ』です。こちらは当店のスペシャリテになっていまして、「伊根満開」とのマリアージュをお楽しみいただけます。これまでにないペアリング体験となるはずです。もちろん同時にメニュー内からお好きな日本酒をご注文いただき、さらなる相性の日本酒を探してみるのも楽しいと思います。

4皿目は『とろパン』『帆立ポン酢』『奈良漬クリームチーズ』『蟹味噌と蟹のほぐし身あえ』です。最後はこちらをお供に日本酒をやっていってください。スタッフにオススメを聞くのも良し、お隣さんが飲んでいて気になったお酒を飲むのも良し。内容は日々変化していくと思いますが、最高のアテの盛り合わせが最後に登場することに間違いはありません。

『おまかせ料理+飲み比べし放題』コースはこのような内容となっております。例えば2回目以降ご来店の際『たくさん飲める日本酒好き』の友人をお連れする際にはこちらがおすすめかもしれませんし、『適量の美味しいお酒を楽しみたい』という友人をお連れする際にはペアリングコースにするのが良いかもしれません。

飲み比べし放題...4,400円（税込）

こちらは上記コースの「お料理なし」プランとなっています。お好きなお料理をメニューからお頼みいただけるので、2件目利用や、そもそも「お酒だけでいい」という方にはぴったりのプランとなっています。3つのグラスでいろいろな日本酒を飲み比べながら楽しんで頂けるのがポイントです。所謂レア酒も毎日2,3種類はオンリスト。

アラカルト（お通し代1000円）
こちらは21時以降しかご利用いただけませんが、遅い時間の空いているタイミングでふらっと立ち寄れるかた向きのプランです。「2、3杯だけ飲みたいな」という時はこちらをどうぞ。

最後に

ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
日本酒単体でも十分に美味しいのですが、日本酒の本当の力は料理とのペアリングによって発揮されます。

料理の甘味、酸味、塩味、旨味、苦味、辛味に、日本酒の香りや味わいが合わさることで、1+1=∞になるような、素晴らしいマリアージュが生まれます。（マリアージュ［mariage］とは、フランス語で「結婚」を意味する言葉。もともとは別の二つのものが調和している状態の組み合わせのこと）

そのマリアージュによる感動的な体験を、多くの人に味わっていただきたい。
日本の素晴らしい文化である日本酒に貢献したい。

そんな想いでこれからも「にほんしゅ椿」を運営していきたいと思います。

日本酒ビギナーにも楽しんでいただけると思いますので、日本酒に興味を持ち始めたばかりのお知り合いがいたら、ご一緒に来店して頂ければ幸いです。

日本酒の最高体験をもっと気軽に。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

↓予約はこちらから
※5/1より7月分の予約受付を開始しました（このURLは6月末で削除します）https://yoyaku.toreta.in/tsubaki/#/

↓公式LINE友達登録はこちらから
※3ヶ月限定で新規会員受付中（このURLは6月末に削除します）
→新規会員の募集は終了しました。
※紹介制のため、会員様やサケラボトーキョーの紹介があればご利用可能です