インド在住🇮🇳
インドでも手に入る材料でお菓子作りをしてます。

材料（パウンドケーキ型一台分）

• ドライいちじく　150g

• ラム酒（Old Monk）　適量

• ナッツ（クルミやカシューナッツなど好きなもの）80g

• 無塩バター　200g

• 茶色い砂糖（Jaggery powder 使用）　200g

• 卵 4個

• 薄力粉（Maida使用）200g

• ベーキングパウダー　4g（小さじ１）

• 仕上げ用ラム酒大さじ1（無くても可）

作り方

1. ドライいちじくをラム酒に漬ける（1日以上）ラム酒の量はいちじくが浸かるくらい。

2. ラム酒に漬けたドライいちじくとナッツを刻んでおく（適当でオッケー）

3. オーブンを170度に予熱開始する

4. バターを室温に1時間ほど放置（またはレンジで10～20秒）しクリーム状にホイッパーで混ぜる

5. 4のバターに砂糖を加え混ぜる。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。

6. 薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。粉気が少し残るくらいで２のいちじくとナッツを加え混ぜる。

7. クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流しいれ、170度のオーブンで40分～1時間焼く。串を刺して生地が付いて来なければ焼き上がり。

8. 熱いうちに仕上げのラム酒（いちじくを漬けていたラム酒）をハケで塗る。粗熱が取れたらラップに包んで冷蔵庫へ。1日寝かせるとさらに美味しいです。

ポイント

• ラム酒は苦手な場合は無しでも作れます。ドライいちじくが硬い場合はお湯に10分ほど浸してみてください。

• 砂糖は普通の白い砂糖でも大丈夫です。量を160-180gくらいに減らしてみてください。

• 焼き時間は目安です。必ず串を刺してみて何もついて来なければ焼き上がりです。

• 焼いている途中に焦げそうな場合はアルミホイルを被せて下さい。