肉はしっとり、キャベツはほろほろ。気軽に作ろうミニマルポトフ。
具材はキャベツと豚肉だけ。ごくごく簡単な下ごしらえをしたら、鍋に入れて放っておくだけで作れる簡単ポトフをご紹介します。ポトフなので野菜のアレンジも自由自在。さらにスープが余ったら、とっておきのブイヨンで雑炊にも。ぜひお試しください！
野菜ひとつでも食べ応え充分
リモートワークの日や休日など、家にいる時間が長いときに作って欲しいのが、ポトフです。塩をしておいたかたまりの肉と野菜を煮込むだけでできあがる、シンプルスープ。手間は最小限ですが、肉を漬けておく時間、静かに煮る時間、時間が勝手に作ってくれるスープといえるでしょう。
野菜はなんでもよいのです。今日は大きく切ったキャベツを一緒に煮込みます。鍋からあふれんばかりのキャベツですが、煮ているうちに一回り小さくなって、葉と葉の間に肉のうまみをたっぷり含んでいきます。
塩漬けにした肉は長時間煮込んでもやわらかくしっとり。スープとして食べるだけでなく、様々な料理にも使いまわせます。弱火でコトコト鍋から立ち上がる湯気と香りが部屋に満ち、作っている時間も幸せな気分になる素敵な料理です。日々の献立の助けにしてください。
塩豚とキャベツのポトフ
材料（2人分）所要時間1時間10分
※肉の漬け時間は除く
豚肩ロースかたまり肉 400g
塩 12g（小さじ2と1/3 肉の3％）
胡椒 小さじ1/4
キャベツ 1/4個
にんにく 1片
（あれば）長ねぎの青いところ
塩 少々
水 約1100ｍL
（好みで）マスタード
読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。