黒豆と鶏肉のホットスープ

おせちの黒豆が残ったら、ぜひ作ってみてほしいスープです。
黒豆の甘煮は強烈な甘さですが、これにトマトの酸味、胡椒の辛味をしっかり効かせてバランスをとり、甘くて辛くて酸っぱいおいしさを作っています。体がぽかぽかあったまる、赤と黒のスープです。

材料(2~3人分)
黒豆甘煮 100g
鶏もも肉 200g
たまねぎ 1/2個
トマト缶 1缶
塩  小さじ1/2
胡椒 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2

黒豆は、甘みがない水煮の黒豆を使っても作れます。そのときは砂糖を小さじ1ほど加えるといいでしょう。

作り方1
たまねぎは皮をむき、1センチ角に切る。鶏肉も小さく切る。


鍋にたまねぎとオリーブオイルを入れて中火にかけ、2分ほど炒めたら鶏肉を入れてさらに炒める。鶏肉の表面が白くなったところでトマト缶と塩小さじ1/2、黒豆を加えてよく煮込む。


15~20分ほど煮込んだら、味を見て、足りなければ塩を足す。黒胡椒を振って、できあがり。

レシピは『365日のめざましスープ』より。


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有賀 薫

スープ・コレクション5

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コメント2件

黒豆ちょうど残っていて、スープ美味しそうですね!作ってみます😊
Kanouさん、ぜひやってみてください。好評のスープです。
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